Mariusz Lewandowski
פלפלים ממולאות בבשר וירקות: ארוחת צהריים מאוזנת במיוחד
מנה טעימה ומזינה זו כוללת פלפלים ממולאים בתערובת בשר טחון, ירקות ואורז. הפלפלים הצבעוניים אינם רק מוסיפים לפנים אלא גם מספקים כמות בריאה של ויטמינים. מנה זו מושלמת לארוחות משפחתיות, הכנת אוכל מראש או כדי להרשים את האורחים שלך עם מנה נראית וטעימה.
מרכיבים###
לפלפלים הממולאים:
- 4 פלפלים גדולים (כל צבע)
- 450 גר' בשר טחון
- כוס אורז מבושל
- בצל בינוני, קטוף דק
- שני שיני שום, קטופות
- כוס עגבניות קוביות (קופסה או טריות)
- כוס מוצרלה מגוררת
- חצי כוס אוכמניות (טריות, מקופצות או מקופרות)
- חצי כוס שעועית שחורה, משוטפת ומוקצפת
- כף שמן זית
- כפית אבקת כמון
- כפית פפריקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- פטרוזיליה או כוסברה טריה (לקישוט)
הוראות###
- חממי את התנור ל-190°C.
- הכיני את הפלפלים: חתכי את קצות הפלפלים והוסיפי הן את הגרעינים והקרוממל. הצידי.
- טגני את הירקות: במחבת גדולה, צמחי את שמן הזית על להבה בינונית. הוסיפי את הבצל הקטוף והשום המקוטף, וטגני עד שהבצל יהפך לשקוף, כ- 3-4 דקות.
- בשלי את הבשר: הוסיפי את הבשר הטחון לתוך המחבת, שברי אותו עם כף. בשלי עד שהבשר יהפך לחום ומבושל לחלוטין, כ-5-7 דקות. שפכי את כל השומן המיותר אם נדרש.
- משלבי את המרכיבים למילוי: הוסיפי את העגבניות הקוביות, האורז המבושל, פלפל האוכמניות, השעועית השחורה, הכמון, הפפריקה, המלח והפלפל לתוך המחבת. ערבבי עד שהכל מתמזג היטב. הבשילי עוד 5 דקות כדי שהטעמים יתערבבו אחד עם השני.
- ממלאי את הפלפלים: שימי את הפלפלים בתבנית אפייה. מלאי כל פלפל בעריסה מתערבלת של בשר וירקות, לחצי על מנת לדחוף את המילוי.
- מוסיפי את הגבינה: הוסי באופן נדיב גביעי מוצרלה מגוררת על כל פלפל הממולא.
- אפי את התבנית: כסי את תבנית האפייה ברמה כסף ואפי בתנור המחומם מראש למשך 30 דקות. הסרי את נייר האפייה ואפי נוסף ל- 10-15 דקות, עד שהגבינה נוצצת וזהבה.
- קישוט והגשה: הוציאי את הפלפלים הממולאים מהתנור ותני להם לקרר מעט. קשטי בפטרוזיליה או בכוסברה טריה. הגשי חמים ותהני!
