Joe Roshkovsky
Pollo alle Erbe e Latticello: Un Delizia Succulenta e Gustosa
Il Pollo alle Erbe e Latticello è un piatto deliziosamente umido e saporito che unisce l’acidità del latticello e le qualità aromatiche delle erbe fresche. La marinatura rende il pollo tenero e succoso, mentre la combinazione di erbe aggiunge una profondità di sapore che sicuramente impressionerà. Questo piatto è perfetto per una cena durante la settimana o per un’occasione speciale.
Ingredienti:
Per la Marinata:
– 2 tazze di latticello
– 3 spicchi d’aglio, tritati
– 1 cucchiaio di rosmarino fresco, finemente tritato
– 1 cucchiaio di timo fresco, finemente tritato
– 1 cucchiaio di prezzemolo fresco, finemente tritato
– 1 cucchiaino di paprika affumicata
– 1 cucchiaino di sale
– 1/2 cucchiaino di pepe nero
Per il Pollo:
– 4 petti di pollo disossati e senza pelle
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– Sale e pepe qb
Istruzioni:
1. ###Preparazione della Marinata:
In una ciotola capiente, unire il latticello, l’aglio tritato, il rosmarino tritato, il timo, il prezzemolo, la paprika affumicata, il sale e il pepe nero. Mescolare bene con una frusta fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.
2. ###Marinatura del Pollo:
Disporre i petti di pollo in un sacchetto ermetico o in un recipiente poco profondo. Versare la marinata alle erbe e latticello sul pollo, assicurandosi che ogni pezzo sia ben ricoperto. Sigillare il sacchetto o coprire il recipiente e mettere in frigorifero per almeno 4 ore, preferibilmente durante la notte, per permettere ai sapori di penetrare completamente nella carne.
3. ###Cottura del Pollo:
Preriscaldare il forno a 190°C.
Rimuovere il pollo dalla marinata e tamponare con della carta assorbente per asciugare. Gettare la marinata.
In una padella capiente adatta all’uso in forno, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere i petti di pollo alla padella e rosolarli per circa 3-4 minuti per ogni lato, finché saranno dorati.
4. ###Cottura in Forno del Pollo:
Trasferire la padella con il pollo rosolato nel forno preriscaldato. Cuocere per 20-25 minuti, o finché il pollo raggiunge una temperatura interna di 75°C ed è completamente cotto.
5. ###Servizio:
Sfornare il pollo e lasciarlo riposare per 5 minuti prima di servire. Questo permette ai succhi di redistribuirsi nella carne, assicurando che ogni boccone sia tenero e succoso.
Servire il Pollo alle Erbe e Latticello con il contorno preferito, come verdure arrosto, purè di patate o un’insalata fresca. Buon appetito!
