Joe Roshkovsky
Ciorba preferata a nonnei – Ciorba de ciuperci si fenicul
Aceasta ciorba bogata si aromata de ciuperci si fenicul, cunoscuta cu drag ca preferata nonnei, este un preparat reconfortant si plin de gust care imbina tonurile pamantesti ale ciupercilor cu gustul subtil anasonat al feniculului. Aceasta reteta este usor de pregatit si perfecta pentru orice moment al anului, oferind arome calde si reconfortante care te vor teleporta in bucataria nonnei.
Ingrediente:
– 250 g ciuperci proaspete (precum cremini sau champignon), feliate
– 1 bulb de fenicul mediu, taiat felii subtiri
– 1 ceapa mare, tocata marunt
– 2 catei de usturoi, pisati
– 1 morcov mare, taiat cubulete
– 2 tije de telina, taiate cubulete
– 4 cani supa de legume
– 1 cana apa
– 1 foaie de dafin
– 2 linguri ulei de masline
– 1 lingurita cimbru uscat
– 1 lingurita busuioc uscat
– Sare si piper proaspat macinat, dupa gust
– Patrunjel proaspat tocat (pentru garnisire)
Instructiuni:
1. Incalzeste uleiul de masline intr-o oala mare la foc mediu.
2. Adauga ceapa si usturoiul, si caleste-le timp de aproximativ 5 minute, pana ceapa devine translucida si aromata.
3. Amesteca ciupercile feliate, feniculul, morcovul si telina. Gatiti-le timp de inca 5-7 minute, pana cand legumele incep sa se inmoaie.
4. Toarna supa de legume si apa, apoi adauga foaia de dafin, cimbrul si busuiocul.
5. Lasa ciorba sa dea in clocot, apoi redu focul si las-o sa fiarba incet timp de aproximativ 20-25 minute, pana cand legumele sunt moi.
6. Condimenteaza cu sare si piper proaspat macinat dupa gust.
7. Indeparteaza foaia de dafin inainte de a servi.
8. Serveste calda, garnisita cu patrunjel proaspat tocat.
Bucura-te de aceasta delicioasa ciorba de ciuperci si fenicul ca un aperitiv incalzitor sau un fel principal usor, care imbina aromele bogate si reconfortante ale retetelor dragi ale nonnei tale.
