Seweryn Dominsky
Ciocănele de cartofi dulci și năut cu ouă ochiuri
Această rețetă de ciocănele de cartofi dulci și năut cu ouă ochiuri reprezintă o opțiune delicioasă pentru micul dejun sau brunch, combinând dulceața cartofilor dulci la cu gustul pământesc al năutului. Acoperit cu ouă ochiuri perfect poșate, acest preparat este atât satisfăcător, cât și nutritiv. Combinarea legumelor și a condimentelor creează o armonie de arome care îți va răsfăța papilele gustative.
Ingrediente:
– 2 cartofi dulci medii, curățați și tăiați cubulețe
– 1 conservă (15 oz) de năut, scurs și clătit
– 1 ceapă roșie, tăiată cubulețe
– 1 ardei gras roșu, tăiat cubulețe
– 2 căței de usturoi, mărunțiți
– 1 linguriță de boia afumată
– 1 linguriță de chimion măcinat
– 1/2 linguriță de chili pudră
– Sare și piper, după gust
– 2 linguri de ulei de măsline
– 4 ouă mari
– Pătrunjel proaspăt, tocat (pentru decor)
Instrucțiuni:
1. Preîncălziți cuptorul: Încălziți cuptorul la 200°C.
2. Pregătiți cartofii dulci și năutul: Într-un castron mare, combinați cartofii dulci tăiați cubulețe, năutul, ceapa roșie și ardeiul gras roșu. Turnați uleiul de măsline peste și presărați boiaua afumată, chimionul măcinat, chili pudra, sare și piper. Amestecați bine.
3. Coaceți legumele: Răspândiți amestecul uniform pe o tavă mare de copt. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 25-30 de minute, sau până când cartofii dulci sunt moi și ușor caramelizați, amestecând pe la mijlocul timpului de gătire.
4. Pregătiți ouăle ochiuri: În timp ce legumele se coc, aduceți la fierbere o oală medie cu apă. Adăugați o picătură de oțet în apă (aceasta ajută ouăle să-și păstreze forma). Spargeți fiecare ou într-un castron mic sau ramekin. Glisați cu grijă fiecare ou în apa care fierbe ușor. Ochiuiți ouăle timp de aproximativ 3-4 minute pentru gălbenușuri moi sau 5-6 minute pentru gălbenușuri mai ferme. Folosiți o spumieră pentru a scoate ouăle ochiuri din apă și așezați-le pe o farfurie acoperită cu prosoape de hârtie.
5. Combinați și serviți: Odată ce amestecul de cartofi dulci și năut este copt, scoateți-l din cuptor. Împărțiți amestecul în patru farfurii. Acoperiți fiecare farfurie cu un ou ochiuri și decorați cu pătrunjel proaspăt tocat.
6. Poftă bună: Serviți imediat și bucurați-vă de Ciocănele de Cartofi Dulci și Năut cu Ouă Ochiuri cât este cald și delicios.
Acest preparat nu numai că arată bine, ci este și plin de nutrienți pentru a începe ziua corect. Perfect pentru un brunch de weekend sau un mic dejun consistent, cu siguranță va deveni unul dintre preparatele preferate în casa ta.
