עגל אשף מנטה ולימון ממולח

צלעות כבש ממורינדות בלימון ונענע

מנה נפלאה זו, צלעות כבש ממורינדות בלימון ונענע, משלבת בינה את הטעם המרענן של לימון עם ניחוח הנענע המרגיע כדי ליצור מנה כבש סביך וארומטית שתשאיר את חושי הטעם שלך צייצים. מושלמת לארוחת ערב מיוחדת או טיפה בסופה של שבוע, צלעות הכבש הללו בוודאי יעשו רושם.

רכיבים:

#למרינדה:
– 1/4 כוס עלי נענע טריים, פרוסים דק
– 1/4 כוס מיץ לימון טרי
– 2 כפות שמן זית
– 3 שיני שום, קצוצות
– 1 כפית מלח
– 1/2 כפית פלפל שחור
– 1 כף דבש

#לצלעות הכבש:
– 8 צלעות כבש (בערך 1 אינץ' עבה)
– עלים נענע נוספים לקישוט (אופציונלי)
– רמונים להגשה (אופציונלי)

הוראות:

#הכנה:
1. הכנת המרינדה:
– בקערה בינונית, משלבים את עלי הנענע הטריים, מיץ הלימון, שמן הזית, השום הקצוץ, המלח, הפלפל, והדבש. מערבבים היטב עד לשילוב מלא של כל המרכיבים ליצירת מרינדה.

2. המרינדה של צלעות הכבש:
– מניחים את צלעות הכבש בשקית פלסטיק גדולה או בצלחת מים. מעבירים את המרינדה מעל צלעות הכבש, וודאו שהן מצופות היטב. סוגרים את השקית באופן מאובטח או מכסים את הצלחת, ומכניסים למקרר לפחות 2 שעות, מומלץ לחזיר כל הלילה, כדי שהטעמים ישתפרו.

#בישול:
3. מחממים ובושלים:
– מחממים את הגריל או מחבת הגריל לחום בינוני-גבוה. ניתן גם להשתמש בתנור על כמור כאלטרנטיבה.
– מוציאים את צלעות הכבש מהמרינדה ומתיחים אותן בטמפרטורת החדר לכ-15-20 דקות לפני הבישול.
– מצפים את צלעות הכבש כ-3-4 דקות לצידים לצלע לבינת-בינתים, או מתכננים את הזמן לפי הרמת הבישול הרצויה שלכם. אם משתמשים בתנור כמור, מניחים את צלעות הכבש על סיר לכמור ומכניסים לתת החום במרחק של כ-4 אינצ' מהמקור החמה.

4. מנוחת הבשר:
– לאחר הבישול, מעבירים את צלעות הכבש לצלחת הגשה ומניחים להן לנוח כ-5 דקות. זה עוזר למחזור המשקם בתוך הבשר, ומבטיח כינון עץ ומזין.

#הגשה:
5. קישוט והגשה:
– מקשטים את צלעות הכבש בעלים נענע טריים נוספים, ורמונים אם מבוקש. מגישים מידי ומשני עם צד מועדף עליכם.

תהנו מצלעות הכבש הטעימות והרודפות בריחות של לימון ונענע!

[השב לינק](https://www.youtube.com/embed/sJ-TiCnXjas)