Joe Roshkovsky
Pollo Jerk Giamaicano Piccante: Una Delizia Caraibica Gustosa con un Iresistibile Pepata
Il Pollo Jerk giamaicano è un piatto saporito e speziato conosciuto per i suoi sapori decisi e le spezie aromatiche. Questa leggendaria gemma culinaria caraibica coinvolge la marinatura del pollo in un ricco mix di spezie tradizionali giamaicane e poi la cottura alla griglia alla perfezione. Il caratteristico condimento Jerk include pimento, peperoncini Scotch bonnet, timo e altre spezie vibranti, rendendo ogni boccone un’esplosione di sapori che fa venire l’acquolina in bocca.
Ingredienti:
– 4 petti di pollo (con osso e pelle)
– 2 cucchiai di bacche di pimento
– 1 cucchiaio di grani di pepe nero
– 1 cucchiaio di timo essiccato
– 1 cucchiaio di cannella
– 1 cucchiaio di noce moscata
– 1 cucchiaio di zucchero di canna
– 4 spicchi d’aglio, tritati
– 2 peperoncini Scotch bonnet, senza semi e tritati finemente
– 1 cipolla, tritata
– 4 cipollotti, tritati
– 1/4 tazza di salsa di soia
– 1/4 tazza di succo di lime
– 1/4 tazza di olio d’oliva
– Sale q.b.
Istruzioni:
1. Preparare la Marinata Jerk:
In un robot da cucina o frullatore, unire bacche di pimento, grani di pepe nero, timo essiccato, cannella, noce moscata, zucchero di canna, aglio, peperoncini Scotch bonnet, cipolla, cipollotti, salsa di soia, succo di lime, olio d’oliva e sale. Frullare fino ad ottenere una consistenza omogenea.
2. Marinare il Pollo:
Mettere i petti di pollo in un sacchetto di plastica richiudibile o in una pirofila. Versare la marinata sul pollo, assicurandosi che tutti i pezzi siano ben ricoperti. Sigillare il sacchetto o coprire la pirofila e mettere in frigorifero per almeno 4 ore, preferibilmente durante la notte, per permettere alle spezie di penetrare nella carne.
3. Preparare la Griglia:
Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto. Se si utilizza una griglia a carbone, disporre i carboni da un lato per creare zone di calore indiretto.
4. Cuocere il Pollo alla Griglia:
Sgocciolare la marinata in eccesso dal pollo. Cuocere il pollo direttamente sulla griglia, con la pelle verso il basso, per circa 5-7 minuti finché non inizia a dorarsi. Spostare il pollo nella zona di calore indiretto e continuare la cottura con il coperchio chiuso per ulteriori 30-40 minuti, girando di tanto in tanto, fino a quando il pollo non è cotto e ha raggiunto una temperatura interna di 75°C.
5. Servire:
Togliere il pollo grigliato dalla griglia e lasciarlo riposare qualche minuto. Servire con contorni caraibici tradizionali come riso e piselli, banane fritte e insalata fresca per un pasto completo.
Goditi i sapori piccanti e aromatici di questo autentico Pollo Jerk Giamaicano, portando il gusto vibrante dei Caraibi direttamente a casa tua!
