Joe Roshkovsky
Cauche de Camarones: O Delicioasă Supă Ecuadoriană de Crevete
Cauche de Camarones este o supă cremoasă și gustoasă de creveți originară din Ecuador. Este o combinație delicioasă de creveți moi, brânză catifelată și lapte de cocos bogat. Fiecare lingură oferă o explozie de arome, făcându-l un aliment reconfortant ideal pentru cei care se bucură de fructe de mare cu un strop de arome tropicale.
Ingrediente:
- 1 pound (450g) creveți mari, curățați și devenați
- 1 cupă (240 ml) lapte de cocos
- 1 cupă (240 ml) lapte
- 2 cupă (160g) brânză mozzarella rasă
- 1 ceapă mare, tocată fin
- 2 căței de usturoi, mărunțiți
- 2 linguri ulei vegetal
- 1 lingură praf de achiote (anato)
- 1 linguriță cumin măcinat
- Sare și piper după gust
- Căpșuni proaspete, tocate (pentru garnitură)
Instrucțiuni:
- Într-o oală mare, încălziți uleiul vegetal la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și usturoiul mărunțit și căliți până când ceapa devine translucidă și parfumată.
- Adăugați praful de achiote și cuminul măcinat și gătiți încă un minut.
- Turnați laptele de cocos și laptele obișnuit și aduceți amestecul la fierbere ușoară. Reduceți focul și lăsați să fiarbă timp de aproximativ 5 minute, amestecând din când în când.
- Adăugați treptat brânza mozzarella rasă, amestecând continuu până când brânza este complet topită și amestecul este neted.
- Adăugați creveții curățați și devegați în oală. Lăsați să fiarbă timp de 5-7 minute sau până când creveții sunt gătiți și opaci.
- Condimentați supa cu sare și piper după gust. Ajustați condimentele după nevoie.
- Serviți Cauche de Camarones în boluri și garnisiți cu coriandru proaspăt tocat.
Bucurați-vă de supa cremoasă și plină de arome Cauche de Camarones ca fel principal, alături de orez sau pâine crocantă pentru a absorbi toată aromă delicioasă a supei!
