Deliziosi Spaghetti di Zucchine all’Aglio Burroso con Pomodori Secchi

Deliziosi Zoodles all’Aglio Burroso con Pomodori Secchi

Questo squisito piatto vede zucchini tagliati a spirale insaporiti con una salsa all’aglio burrosa, abbinati al sapore ricco dei pomodori secchi. È un’opzione perfetta a basso contenuto di carboidrati, senza glutine e compatibile con la dieta keto per un pasto saporito e salutare.

Ingredienti:
– 4 zucchini di media grandezza
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 3 cucchiai di burro non salato
– 4 spicchi d’aglio tritati
– 1/2 tazza di pomodori secchi (sott’olio, sgocciolati e affettati)
– 1/2 cucchiaino di peperoncino rosso schiacciato (opzionale)
– 1/4 tazza di formaggio Parmigiano grattugiato
– Sale e pepe, q.b.
– Foglie di basilico fresco tritate (per guarnire)

Istruzioni:

1. Prepara gli Zoodles di Zucchini:
– Usa uno spiralizzatore per creare zoodles di zucchini. In alternativa, usa un pelapatate per ottenere sottili strisce. Metti da parte.

2. Rosola l’Aglio:
– Scalda l’olio d’oliva e 2 cucchiai di burro in una padella capiente a fuoco medio.
– Aggiungi l’aglio tritato e rosola per circa 1 minuto, o finché profumato.

3. Aggiungi i Pomodori Secchi:
– Aggiungi i pomodori secchi affettati alla padella e cuoci per altri 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto.

4. Cucina gli Zoodles di Zucchini:
– Alza il fuoco a medio-alto e aggiungi gli zoodles di zucchini alla padella.
– Mescola bene per far insaporire gli zoodles con la miscela di aglio e burro e cuoci per circa 3-5 minuti, finché i zoodles sono teneri ma ancora leggermente croccanti.

5. Aggiungi il Peperoncino e Regola di Sale e Pepe:
– Se desideri, cospargi i peperoncini rossi schiacciati sopra gli zoodles. Regola di sale e pepe a piacere.

6. Completare con Parmigiano e il Burro Restante:
– Aggiungi l’ultimo cucchiaio di burro, lascia che si sciolga e ricopra gli zoodles. Spargi il Parmigiano grattugiato sulla superficie e mescola delicatamente.

7. Servi:
– Trasferisci gli zoodles di zucchini in un piatto da portata e guarnisci con basilico fresco tritato.

Goditi i tuoi deliziosi Zoodles all’Aglio Burroso con Pomodori Secchi come piatto principale leggero o come contorno con la tua proteina preferita!