Quinoa și Curry de Pui cu Sos de Iaurt

Acest Quinoa și Curry de Pui cu Sos de Iaurt este un delicios preparat de tip fusion care combină bogăția curry-ului, binefacerile sănătoase ale quinoei și aciditatea cremoasă a iaurtului. Este o masă nutritivă, plină de aromă, perfectă pentru o cină sau prânz consistent, oferind o nuanță unică asupra preparatelor tradiționale de curry.

Ingrediente:
– 1 cană quinoa
– 2 căni supă de pui
– 450 g piept de pui, tăiat cuburi
– 2 linguri ulei de măsline
– 1 ceapă, tocată fin
– 2 căței de usturoi, mărunțiți
– 1 lingură ghimbir, mărunțit
– 2 linguri pudră de curry
– 1 linguriță chimen măcinat
– 1 linguriță coriandru măcinat
– 1 linguriță turmeric
– 1 conservă (14 oz) lapte de cocos
– 1 cană iaurt grecesc simplu
– 1 cană mazăre (proaspătă sau congelată)
– Sare și piper, după gust
– Cilantro proaspăt tocat (pentru garnisire)

Instrucțiuni:
1. Prepară Quinoa:
– Clătește quinoa temeinic sub apă rece.
– Într-o cratiță de dimensiune medie, lasă supa de pui să dea în clocot.
– Adaugă quinoa, reduce focul la minim, acoperă și lasă să fiarbă timp de aproximativ 15 minute, sau până când quinoa este fragedă și lichidul este absorbit.
– Desfă cu o furculiță quinoa și pune deoparte.

2. Prepară Curry-ul de Pui:
– Într-o tigaie sau cratiță mare, încinge uleiul de măsline la foc mediu-mare.
– Adaugă puiul tăiat și gătește până se rumenește pe toate părțile. Scoate puiul și pune-l deoparte.
– În aceeași tigaie, adaugă ceapa tocată, usturoiul și ghimbirul. Călește până ceapa devine translucidă.

3. Adaugă Condimentele:
– Amestecă pudra de curry, chimenul, coriandrul și turmericul. Gatiti timp de aproximativ 1-2 minute pentru a praji condimentele și a-și amplifica aromele.

4. Combinați Ingredientele:
– Toarnă laptele de cocos și lasă să dea în clocot.
– Întoarce puiul gătit în tigaie și adaugă mazărea. Lasă să fiarbă încă 10 minute, sau până când puiul este gătit complet și sosul s-a îngroșat ușor.

5. Prepară Sosul de Iaurt:
– Într-un bol mic, amestecă iaurtul grecesc simplu cu puțină sare și piper. Poți adăuga puțin suc de lămâie pentru o notă de aciditate, dacă dorești.

6. Servește Preparatul:
– Pentru servire, pune o porție generoasă de quinoa pe fiecare farfurie.
– Acoperă cu curry de pui, asigurându-te că suficient sos acoperă quinoa.
– Toarnă sosul de iaurt deasupra.
– Garnisește cu cilantro proaspăt tocat.

Acest preparat este cel mai bine savurat cald și oferă o combinație delicioasă de texturi și arome.