תרשל ארבורי מעושן ופינוק פטריות ופטרוזיליה

שעות מרשימות וריזוטו תרמה פלח: ליהנות מבשדי הארבורי הקרמיים

הריזוטו הזה עם פטריות ופולי תרמה הוא מנה משובחת שמשלבת את טעמי הפטריות החמים עם הצומח המרענן של הפלח. האורז הקרמי המעורב ביין לבן וגבינת פרמזן מפורמלה הופכים את הריזוטו הזה למאכל הנחמה המושלם לכל אירוע. הוא עשיר בטעמים ובינתים, מה שהופך אותו לארוחת ערב מזינה ומרקנת.

מרכיבים:
– 1 ½ כוסות אורז ארבוריו
– בצל גדול, מפונקות באופן קטן
– 2 שיני שום כתושות
– 8 אונקיות פטריות, חתוכות לרצועות
– 4 כוסות מרק ירקות
– כוס יין לבן
– 2 כוסות עלי פולי תרמה טריים
– ½ כוס גבינת פרמזן מגוררת
– 2 כפות שמן זית
– 2 כפות חמאה
– מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות:

בסיר גדול, חממו את מרק הירקות באש בינונית ושמרו על חום בקור הכירי.
בסיר גדול נפרד, חממו את השמן והחמאה באש בינונית. הוסיפו את הבצל המפונקט והשום הכתוש, שרו עד שהבצל מתאבך.
הוסיפו את הפטריות לסיר ובשרו עד שהן משחררות את לחם שטפן ומתחילות לצבוע, כ-5-7 דקות.
ערבבו את האורז ארבוריו לסיר, וודאו שכל גרגיר חשוף היטב למראה. צלו את האורז כ-2-3 דקות, ערבבו לעיתים קרובות.
יצקו את היין הלבן, ערבבו בתדירות עד שהוא מופשט לחלוטין על ידי האורז.
התחילו להוסיף את מרק הירקות החם לאפונאות כוס לאופן, ערבבו ללא הפסקה. אפשרו לכל כוס של מרק להיספק לפני שהם מוסיפים את הבא. התהליך ייקח כ-18-20 דקות.
כאשר האורז קרמי ומבושל עד־אנטה, הוסיפו את עלי הפולי תרמה לסיר עד שהם מתמסכים.
הוציאו את הריזוטו מהאש והוסיפו את הגבינת פרמזן הגרודה. תיקנו במלח ופלפל על פי הטעם.
גישו את הריזוטו חמה, מקושטת בגבינת פרמזן נוספת אם רצו.

תהנו מטעמי האוממי העשירים של הפטריות ומקרמיות הריזוטו הזה. זו מנה אלגנטית שבוודאות תרשים את האורחים שלכם ותשבע את טעמכם!