Quiche Lorraine cu umplutură cremoasă de bacon și ciuperci

Quiche Lorraine cu umplutură cremoasă de bacon și ciuperci

Quiche Lorraine este o tarta clasică franceză cunoscută pentru umplutura sa gustoasă și bogată. Această versiune conține gustul sărat al baconului crocant, ciupercilor pământii și a cremei fine, toate învelite într-un aluat fraged și untos. Este perfectă pentru brunch sau o cină ușoară și se potrivește de minune cu o salată proaspătă alături.

Ingrediente:

Pentru aluat:
– 1 1/4 căni făină de grâu
– 1/4 linguriță sare
– 1/2 cană unt nesarat rece, cuburi
– 2-3 linguri apă cu gheață

Pentru umplutură:
– 6 felii de bacon, tocate
– 1 cană ciuperci feliate (cum ar fi cremini sau champignon)
– 1 cană brânză Gruyère rasă
– 3 ouă mari
– 1 cană smântână lichidă grasă
– 1/2 cană lapte integral
– 1/4 linguriță sare
– 1/4 linguriță piper negru
– 1/4 linguriță nucșoară măcinată
– 2 lingurițe arpagic proaspăt tocat (opțional)

Instrucțiuni:

1. Pregătiți aluatul:

1. Într-un castron mare, amestecați împreună făina și sarea.
2. Adăugați untul rece cuburi și folosiți un tăietor de aluat sau degetele pentru a amesteca până când amestecul seamănă cu firimituri groase.
3. Adăugați apă cu gheață, câte o lingură deodată, amestecând până când aluatul se leagă.
4. Formați aluatul sub formă de disc, înfășurați-l în folie plastic și refrigerati-l timp de cel puțin 30 de minute.

2. Pregătiți umplutura:

1. Preîncălziți cuptorul la 375°F (190°C).
2. Într-o tigaie la foc mediu, gătiți baconul tocat până devine crocant. Scoateți baconul cu o spumieră și scurgeți-l pe prosoape de hârtie.
3. În aceeași tigaie, adăugați ciupercile feliate și căliți-le până devin moi. Recoltatiți de pe foc și lăsați deoparte.

3. Asamblați quiche-ul:

1. Pe o suprafață ușor presărată cu făină, întindeți aluatul refrigerat pentru a se potrivi într-o tavă de tartă de 9 inch. Presați aluatul în tavă și tăiați excesul.
2. Presărați baconul gătit și ciupercile călite uniform peste fundul crustei.
3. Presărați brânza Gruyère rasă pe deasupra baconului și ciupercilor.
4. Într-un bol mediu, amestecați ouăle, smântâna lichidă, laptele integral, sare, piper și nucșoara până se combină bine.
5. Turnați amestecul de ou peste ingrediente în crustă.

4. Coaceți quiche-ul:

1. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 35-40 de minute, sau până când umplutura este coaptă și partea de sus este aurie.
2. Lăsați quiche-ul să se răcească ușor pe un grătar de sârmă înainte de a felia.
3. Decorați cu arpagic proaspăt tocat, dacă doriți.

Serviți cald sau la temperatura camerei și bucurați-vă de deliciosul Quiche Lorraine cu umplutură cremoasă de bacon și ciuperci!