Frango à Milanese Generosa: Medalhões de Frango Empanados e Crocantes com Salada de Limão Siciliano
A Milanese de Frango é um prato clássico italiano que apresenta peitos de frango macios empanados e fritos até ficarem dourados e perfeitos. Este prato é tipicamente servido com uma refrescante salada de limão siciliano, tornando-o uma refeição deliciosa e equilibrada que certamente impressionará.
Ingredientes:
- 4 peitos de frango desossados e sem pele, batidos para 1/4 de polegada de espessura
- Sal e pimenta a gosto
- 1 xícara de farinha de trigo
- 3 ovos grandes, batidos
- 1 1/2 xícaras de farinha de rosca italiana
- 1/2 xícara de queijo Parmesão ralado
- 1 xícara de óleo vegetal, para fritar
- 1 limão siciliano, cortado em gomos
- Salsinha fresca picada (para guarnição)
Para a Salada:
- 4 xícaras de verduras mistas
- 1/2 xícara de tomates cereja, cortados ao meio
- 1/4 de cebola vermelha, cortada em rodelas finas
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sumo e raspas de 1 limão siciliano
- Sal e pimenta a gosto
Instruções:
- Comece temperando os peitos de frango com sal e pimenta em ambos os lados.
- Prepare uma estação de empanamento com três pratos rasos: um com farinha, o segundo com ovos batidos e o terceiro com uma mistura de farinha de rosca e queijo Parmesão.
- Passe cada peito de frango na farinha, retirando o excesso. Em seguida, mergulhe nos ovos batidos e, por último, pressione na mistura de farinha de rosca, garantindo que esteja bem revestido em ambos os lados. Repita com todos os peitos de frango.
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Assim que o óleo estiver quente, adicione os peitos de frango empanados, cozinhando em lotes, se necessário, para evitar lotar a panela.
- Frite o frango por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até dourar e cozinhar por completo. Transfira o frango cozido para um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Enquanto o frango está cozinhando, prepare a salada de limão siciliano. Em uma tigela grande, misture as verduras mistas, os tomates cereja e a cebola roxa.
- Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, o suco de limão, as raspas de limão, sal e pimenta. Regue este molho sobre a salada pouco antes de servir. Misture para combinar.
- Sirva o Frango à Milanese quente, guarnecido com salsinha picada e gomos de limão siciliano. Acompanhe com a salada de limão siciliano para uma refeição completa.
Aproveite este Frango à Milanese delicioso e satisfatório com a sua refrescante salada de limão siciliano!