מרק בצל בעל טעם מואר: קלאסי עשיר ולבבי עם בצל מקרמליזם וגבינת גרייר

מרק בצל מאודף מאודף: קלאסיקה עשירה וטעימה עם בצלים קרמליזים וגבינת גרייאר

"`html
מרק בצל מאודף הוא מאכל נחמד וגמים המציג את טעמיו המתוקים והמלחים של בצלים קרמליזים שטופים במרק בקר עשיר, מעלה עם שכבת אגוזי גרייאר נוזלים וקרוטונים צרים. מושלם עבור ערב חורפי ונעים או כמנה מפנקת לכל ארוחה מיוחדת. מרק זה מחמם גם את הלב וגם את הנפש.

מרכיבים:
– 4 בצלים גדולים חומים או צהובים, פרוסים דק
– 4 כוסות מרק בקר
– כוס אדומה יבשה (אופציונאלי)
– 1/4 כוס חמאה לא ממותקת
– 2 כפות שמן זית
– 3 שיני שום כתושות
– כף אבקת קמח
– עלי שזיף
– 2 כפיות עלי טימין טריים (או 1 כפית טימין יבש)
– מלח ופלפל לפי הטעם
– באגט, חתוך לקליעות עובי 1/2 אינץ'
– 2 כוסות גבינת גרייאר מגוררת

הוראות:
1. הכין את הבצלים: בסיר רחב עם קרקע כביכול כבדה, המזיג את זרעי השינןיים חמאה ושמן זית בכיף בינוני. הוסף את הבצלים הפרוסים והטגן, עם ערבוב מעת לעת, עד שהם יהיו רכים ושקופים. זה אמור לקחת כ-20 דקות.

2. קרמליזציה של הבצלים: הגבר את הלהבה לבינוני-גבוה והמשיך לבשל את הבצלים, עם ערבוב תדיר, עד שהם מפכחים לצבע זהב עמוק (קרמליזציה), כ-15-20 דקות נוספות. כדאי להקפיא מאריך כדי למנוע שיצים.

3. הוסף שום וקמח: גרר את השום הקטוש ובשל דקה נוספת. פזר על הבצלים את הקמח, ערבב היטב, ובשל עוד 2 דקות כדי להיפטר מטעמות הקמח החי.

4. דגלזה ורתיחה: אם משתמשים, הוסף את היין הלבן לדגלז הסיר, ספוג את כל הקרומים החוםים מהתחתית. בשל כמה דקות עד שהיין נצמד בעיקר. הוסף את המרק הבקר, עלי שזיף וטימין. הביא את השרף לרתיחה ובשל כ-30 דקות כדי שטעמיהם יתמסנו יחדה. תיקן עם מלח ופלפל לפי הטעם.

5. הכן את הלחם: בזמן שהמרק מרתיח, חימם את התנור ל-350°F (175°C). שים את קליעות הבאגט על תבנית אפייה וצלה בתנור עד שהן זהובות וצריכות ,כ-10 דקות.

6. הרכב ואפה: חמם את הגורר. טפל את המרק החם לקערות מוכנות לתנור, הנח את קליע הבאגט הצלוי על כל קערה, ופזר בזרימה על גבינת גרייאר מגוררת. הנח את הקערות מתחת לגריל עד שהגבינה נמסה ומפוזרת, כ-3-5 דקות. שמר ערוץ צפייה כדי למנוע שהיא תשרף.

7. גשום: הוצא את הקערות מהתנור בזהירות (הן יהיו חמים מאוד!) והגש את המרק מיד. תיהנה מטעמים רבים ומתיקים, ומהשלבות הרותחות המרשימות ביחד עם הלחם צר והגבינה הסמיכה.

מרק בצל מאודף זה המיקס המושלם בין עשיר ואלגנטי, בטוח להרשים את האורחים שלך או לספק ארוחה נחמדה ביתית.
"`