Mariusz Lewandowski
Salată bogată de toamnă cu kale și hrișcă
Această salată bogată de toamnă cu kale și hrișcă este un preparat nutritiv și satisfăcător, perfect pentru orice perioadă a anului. Plină de kale, un superaliment bogat în vitamine și minerale, și hrișcă, un cereale antică bogată în fibre și proteină, această salată este atât de sățioasă cât și sănătoasă. Combinația de legume sezoniere, fructe uscate și nuci adaugă diverse texturi și arome, făcând ca fiecare îmbucătură să fie plăcută. Salata este condimentată cu o vinegretă acră și dulce făcută în casă care leagă frumos toate elementele.
Ingrediente:
– 1 cană hrișcă
– 4 căni de kale, tocat fin
– 1 măr, tăiat cubulețe
– 1/2 cană merișoare uscate
– 1/4 cană nuci pecan tocate
– 1/4 cană brânză feta sfărâmată
Pentru vinegrată:
– 1/4 cană ulei de măsline
– 2 linguri oțet de mere
– 1 lingură miere
– 1 linguriță muștar Dijon
– Sare și piper după gust
Instrucțiuni:
1. Clătiți hrișca sub apă rece. Într-un vas mediu, puneți la fiert hrișca și 3 căni de apă. Lăsați să dea în clocot, apoi reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 25-30 minute sau până când hrișca este moale. Scurgeți orice apă în exces și lăsați deoparte să se răcească.
2. Într-un castron mare, combinați kale-ul tocat fin, mărul cubulețe, merișoarele uscate și nucile pecan tocate.
3. Odată ce hrișca s-a răcit, adăugați-o în castronul cu amestecul de kale. Amestecați bine.
4. Pentru a pregăti vinegrată, amestecați împreună uleiul de măsline, oțetul de mere, mierea, muștarul Dijon și un praf de sare și piper. Gustați și ajustați condimentele după preferințe.
5. Turnați vinegrată peste salată și amestecați bine pentru a asigura că toate ingredientele sunt acoperite uniform.
6. Presărați brânza feta sfărâmată deasupra salatei.
7. Serviți imediat sau păstrați la frigider timp de până la 2 zile. Bucurați-vă de salata dumneavoastră de toamnă cu kale și hrișcă ca fel principal pentru prânz sau ca garnitură pentru cină!
