Mariusz Lewandowski
Deliziosa e sostanziosa zuppa di fagioli bianchi e prosciutto cotta lentamente con erbe aromatiche
Questa confortante zuppa di fagioli bianchi e prosciutto è un pasto perfetto per una giornata fredda. Cotta lentamente alla perfezione, la zuppa combina i sapori dei teneri fagioli bianchi, del prosciutto cotto affumicato e di un profumato mix di erbe per creare un brodo ricco e saporito. È un piatto nutriente e avvolgente che è facile da preparare e incredibilmente appagante.
Ingredienti:
– 500 g di fagioli bianchi secchi (come i Great Northern o i cannellini), ammollati per una notte
– 1 grosso stinco di prosciutto cotto affumicato o 2 tazze di prosciutto cotto a dadini
– 1 cipolla grande, a dadini
– 2 carote, a dadini
– 2 gambi di sedano, a dadini
– 3 spicchi d’aglio, tritati
– 1 foglia d’alloro
– 1 cucchiaino di timo secco
– 1 cucchiaino di rosmarino secco
– 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
– 6 tazze di brodo di pollo
– 2 tazze di acqua
– Sale q.b.
– Prezzemolo fresco tritato (opzionale, per guarnire)
Istruzioni:
1. Preparare i fagioli: Scolare e sciacquare i fagioli bianchi ammollati.
2. Assemblare gli ingredienti nella pentola a cottura lenta: In una grande pentola a cottura lenta, unire i fagioli scolati, lo stinco di prosciutto o il prosciutto a dadini, la cipolla a dadini, le carote e il sedano. Aggiungere l’aglio tritato, la foglia d’alloro, il timo secco, il rosmarino secco e il pepe nero macinato.
3. Aggiungere i liquidi: Versare il brodo di pollo e l’acqua. Mescolare per combinare gli ingredienti, assicurandosi che i fagioli e il prosciutto siano immersi nel liquido.
4. Cucinare la zuppa: Coprire la pentola a cottura lenta e cuocere a fuoco basso per 8-10 ore, o finché i fagioli non saranno teneri e i sapori si saranno mescolati. In alternativa, cuocere a fuoco alto per 4-5 ore.
5. Regolare il condimento: Prima di servire, assaggiare la zuppa e aggiungere sale se necessario. Rimuovere la foglia d’alloro e, se si utilizza lo stinco di prosciutto, rimuoverlo e sfilacciarne la carne, eliminando eventuali ossa o pezzi duri. Riportare il prosciutto sfilacciato nella zuppa.
6. Servire: Servire la zuppa calda nelle scodelle e guarnire con prezzemolo fresco tritato, se desiderato. Gustate la vostra deliziosa e saporita zuppa di fagioli bianchi e prosciutto!
Questa ricetta è perfetta per la preparazione dei pasti, poiché i sapori migliorano con il tempo. Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per fino a 5 giorni, oppure congelare per una conservazione più lunga.
