Medley de legume provensal: Un deliciu culinar plin de culoare din sudul Frantei.

Amestec de Legume Provence: Un Curcubeu Delicios din Sudul Franței

Amestecul de legume Provențal, cunoscut și sub numele de Ratatouille, este un fel clasic din regiunea Provence a Franței. Este o combinație vibrantă și colorată de legume de vară, printre care se numără vinete, dovlecei, ardei grași, ceapă și roșii, aromate cu ierburi aromatice. Acest preparat sărbătorește simplitatea și versatilitatea produselor proaspete din grădină și poate fi servit călduț, cald sau la temperatura camerei. Se potrivește de minune cu pâine crocantă, carne la grătar sau ca deliciu vegetarian independent.

Ingrediente:

• 1 vinete mare, tăiată cubulețe
• 2 dovlecei, tăiați cubulețe
• 2 ardei grași (orice culoare), tocați
• 1 ceapă mare, tocată mărunt
• 4 roșii coapte, tocate
• 4 căței de usturoi, mărunțiți
• 1/4 ceașcă ulei de măsline extra-virgin
• 1 linguriță cimbru uscat
• 1 linguriță oregano uscat
• Sare și piper proaspăt măcinat, după gust
• Frunze proaspete de busuioc, pentru decor (opțional)

Instrucțiuni:

1. Pregătiți Legumele:

• Începeți prin a pregăti toate legumele. Tăiați cubulețe vinetele și dovlecii, tocați ardeii grași și roșiile și mărunțiți mărunt ceapa. Mărunțiți cățeii de usturoi.

2. Gătiți Vinetele și Dovlecii:

• Într-o tigaie mare sau cratiță, încălziți 2 linguri de ulei de măsline la foc mediu-mare. Adăugați vinetele tăiate cubulețe și gătiți, amestecând din când în când, până când devin ușor rumenite și moi, cam 5-7 minute. Scoateți vinetele din tigaie și lăsați-le deoparte.
• Adăugați încă o lingură de ulei de măsline în aceeași tigaie și adăugați dovlecii tăiați cubulețe. Gătiți dovlecii până devin ușor rumeniți și moi, cam 5-7 minute. Scoateți dovlecii și puneți-i deoparte cu vinetele.

3. Căliți Aromatele:

• În aceeași tigaie, adăugați restul de lingură de ulei de măsline. Adăugați ceapa tocată și ardeii grași. Gătiți până când legumele încep să se înmoaie, cam 5-7 minute.
• Amestecați usturoiul mărunțit și gătiți încă un minut, până devine aromat.

4. Combinați și Lăsați să Clocotească:

• Întoarceți vinetele și dovlecii gătiți în tigaie împreună cu ceapa și ardeii grași. Adăugați roșiile tocate, cimbrul și oregano. Condimentați cu sare și piper negru după gust.
• Reduțiți căldura la foc mediu-redus și lăsați legumele să fiarbă împreună, amestecând din când în când, cam 30 de minute. Legumele ar trebui să devină moi și să se îmbine într-un amestec armonios. Dacă amestecul pare prea uscat, puteți adăuga puțină apă sau supă de legume.

5. Serviți:

• Gustați și ajustați condimentele dacă este necesar. Lăsați ratatouille-ul să se răcească puțin înainte de servire.
• Decorați cu frunze proaspete de busuioc, dacă doriți, și serviți cu pâine crocantă, orez sau ca garnitură la felul principal.

Bucurați-vă de acest Amestec de Legume Provence, o încarnare nutritivă și plină de savoare a bucătăriei din Sudul Franței!