Joe Roshkovsky
Corazón de Holandés Olla de pollo y albóndigas
Este corazón de Holandés Olla de pollo y albóndigas es un clásico plato reconfortante que combina tiernos trozos de pollo, esponjosas albóndigas caseras y un caldo rico y sabroso lleno de verduras. Este plato es perfecto para cenas familiares acogedoras y te asegura mantenerte caliente en un día frío.
Ingredientes:
Para el guiso de pollo:
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cebolla grande, picada
– 3 zanahorias, rebanadas
– 3 tallos de apio, rebanados
– 4 dientes de ajo, picados
– 1 cucharadita de tomillo seco
– 1 cucharadita de romero seco
– Sal y pimienta al gusto
– 4 tazas de caldo de pollo
– 2 tazas de pollo cocido, desmenuzado o picado
– 1 taza de guisantes congelados
– 1/2 taza de crema de leche
Para las albóndigas:
– 2 tazas de harina común
– 1 cucharada de polvo de hornear
– 1 cucharadita de sal
– 1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla fría, en cubos
– 1 taza de leche entera
– 2 cucharadas de perejil fresco picado (opcional)
Instrucciones:
1. En una olla grande de Holandés, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos.
2. Agrega las zanahorias y el apio rebanados a la olla y cocina por otros 5-7 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse. Añade el ajo picado y cocina por un minuto adicional.
3. Sazona las verduras con tomillo seco, romero seco, sal y pimienta. Revuelve para combinar.
4. Vierte el caldo de pollo y lleva la mezcla a hervir. Reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante 10 minutos.
5. Agrega el pollo cocido y los guisantes congelados a la olla, y añade la crema de leche. Permite que el guiso se caliente mientras preparas las albóndigas.
Para las albóndigas:
1. En un tazón mediano, bate la harina, el polvo de hornear y la sal.
2. Agrega la mantequilla fría en cubos a la mezcla de harina, y usa un cortador de pasta o tus dedos para trabajar la mantequilla en la harina hasta que parezca migas gruesas.
3. Vierte la leche entera y revuelve hasta que esté justo combinado. Si estás usando perejil, dóblalo suavemente en la masa de las albóndigas.
4. Usando una cuchara, coloca cucharadas de la masa de albóndigas sobre el guiso que hierve a fuego lento. Deberías tener alrededor de 8-10 albóndigas.
5. Cubre la olla de Holandés y deja que las albóndigas se cocinen al vapor durante 15 minutos, o hasta que estén cocidas y esponjosas.
Servir:
Sirve el pollo y las albóndigas en tazones, asegurándote de que cada porción tenga mucho pollo tierno y albóndigas esponjosas. Sirve caliente y disfruta de los reconfortantes sabores de este plato clásico.
