Mariusz Lewandowski
Incredibile Mischia Szechuan Vexil: Una Fusione di Sapori Moderni e Tradizionali
Questo vibrante e saporito piatto, il Mischia Szechuan Vexil, è un matrimonio perfetto tra audaci spezie Szechuan con una deliziosa combinazione di verdure e tenero pollo. Un vero capolavoro culinario, è progettato per elevare la tua esperienza gastronomica con una cascata di sapori e consistenze che danzano sul tuo palato. Presenta la fragrante miscela di spezie per cui la cucina Szechuan è famosa, abbinate alla freschezza delle verdure miste e al succulento pollo, il tutto riunito in una creazione armoniosa e che fa venire l’acquolina in bocca.
Ingredienti:
Per il Pollo Marinato:
– 500g petti di pollo disossati, affettati sottilmente
– 2 cucchiai di salsa di soia
– 1 cucchiaio di vino di riso o sherry secco
– 1 cucchiaino di amido di mais
Per la Salsa Szechuan:
– 2 cucchiai di salsa di soia
– 1 cucchiaio di salsa hoisin
– 1 cucchiaio di aceto di riso
– 1 cucchiaio di pasta di peperoncino o olio di peperoncino Szechuan
– 1 cucchiaino di zucchero
– 1 cucchiaino di amido di mais mescolato con 2 cucchiai di acqua
Per lo Stir-fry:
– 2 cucchiai di olio vegetale
– 3 spicchi d’aglio, tritati finemente
– 1 pezzo di zenzero da 1 pollice, tritato
– 1 peperone, affettato
– 1 carota, tagliata a julienne
– 100g di baccelli di piselli, puliti
– 1 zucchina piccola, affettata sottilmente
– 3-4 peperoncini rossi secchi (opzionale, se si desidera un po’ di piccante)
– 100g di funghi, affettati
– 4-5 cipollotti, tagliati a pezzi da 1 pollice
Istruzioni:
# 1. Marinare il Pollo:
1. In una ciotola grande, unire la salsa di soia, il vino di riso e l’amido di mais.
2. Aggiungere il pollo affettato e mescolare bene per coprirlo uniformemente.
3. Lasciar marinare per almeno 20 minuti.
# 2. Preparare la Salsa Szechuan:
1. In una ciotolina, sbattere insieme la salsa di soia, la salsa hoisin, l’aceto di riso, la pasta di peperoncino, lo zucchero e la miscela d’amido di mais-acqua.
2. Mettere da parte per l’uso successivo.
# 3. Preparare il Wok:
1. Scaldare l’olio vegetale in un wok grande o in una padella a fuoco alto.
2. Aggiungere il pollo marinato e saltare in padella fino a cottura completa e leggermente dorato, circa 4-5 minuti. Rimuovere il pollo e metterlo da parte.
3. Nello stesso wok, aggiungere l’aglio e lo zenzero e saltare in padella per circa 30 secondi finché profumati.
4. Aggiungere il peperone, la carota, i piselli, la zucchina e i peperoncini rossi (se usati). Saltare in padella per 3-4 minuti fino a quando le verdure sono tenere ma croccanti.
5. Aggiungere i funghi e continuare a saltare in padella per altri 2 minuti.
6. Rimettere il pollo cotto nel wok, insieme ai cipollotti.
7. Versare la salsa Szechuan preparata e mescolare tutto insieme fino a che sia ben rivestito e la salsa si sia addensata leggermente, circa 2 minuti.
# 4. Servire:
1. Trasferire il Mischia Szechuan Vexil in un piatto da portata.
2. Guarnire con cipollotti aggiuntivi o semi di sesamo tostati, se desiderato.
Goditi questo esaltante piatto con un contorno di riso bollito o noodle per un pasto completo che sicuramente impressionerà sia la tua famiglia che gli ospiti con la sua sofisticata miscela di sapori e consistenze.
