Karol Smith
Zuppa Minestrone di Verdure Vivace: Una Miscela Corposa di Verdure di Stagione e Sapori Gustosi
Questa vivace zuppa minestrone di verdure è un pasto delizioso, corposo e nutriente perfetto per ogni stagione. Ricca di una varietà di verdure fresche, fagioli e pasta in un brodo di pomodoro saporito, questo classico piatto italiano è sia sano che appagante. Ideale per pranzo o cena, questa zuppa esplode di sapori, offrendo comfort e nutrimento in ogni cucchiaiata.
Ingredienti:
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 1 cipolla grande, tritata
– 2 spicchi di aglio, tritati
– 2 carote, tagliate a dadini
– 2 gambi di sedano, tagliati a dadini
– 1 zucchina, tagliata a dadini
– 1 zucchina gialla, tagliata a dadini
– 1 tazza di fagiolini verdi, tagliati a pezzi da 1 pollice
– 1 lattina (14,5 once) di pomodori a dadini
– 4 tazze di brodo vegetale
– 1 lattina (15 once) di fagioli cannellini, scolati e sciacquati
– 1 cucchiaino di origano secco
– 1 cucchiaino di timo secco
– 1 cucchiaino di basilico secco
– Sale e pepe q.b.
– 1 tazza di pasta piccola (come ditalini o gomiti)
– 2 tazze di spinaci freschi, tritati
– 1/4 di tazza di prezzemolo fresco, tritato (facoltativo)
– Parmigiano grattugiato per servire (facoltativo)
Istruzioni:
1. Scalda l’olio d’oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e cuoci fino a che risulti traslucida, circa 5 minuti.
2. Aggiungi l’aglio, le carote e il sedano, e cuoci per altri 5 minuti finché le verdure iniziano a ammorbidirsi.
3. Aggiungi alla pentola la zucchina a dadini, la zucchina gialla e i fagiolini verdi. Mescola bene e cuoci per altri 5 minuti.
4. Versa i pomodori a dadini e il brodo vegetale. Porta il composto ad ebollizione.
5. Abbassa la fiamma, poi aggiungi i fagioli cannellini, l’origano, il timo, il basilico, il sale e il pepe. Lascia sobbollire la zuppa per 20-25 minuti, facendo amalgamare i sapori.
6. Aggiungi la pasta e cuoci finché sia al dente, seguendo le istruzioni della confezione (solitamente circa 8-10 minuti).
7. Incorpora gli spinaci tritati e cuoci finché appena appassiti, circa 2 minuti.
8. Assaggia la zuppa e aggiusta il condimento con ulteriore sale e pepe se necessario.
9. Servi caldo, guarnendo con prezzemolo fresco e una spolverata di Parmigiano grattugiato se desiato.
Questa zuppa minestrone sana e corposa è destinata a diventare un piatto preferito nella tua cucina, offrendo un delizioso spruzzo di sapori e nutrienti in ogni ciotola.
