קסטלת חזה וצוקיני חריפים: מנה מרגיעה וטעימה

גרטן זוקיני וטובלת תיבול חריף: מנה קסמית ומלאת טעם

תפריט הגרטן הזה משלב ג'הינום חריף, זוקינים טריים, ורוטב קרמי וגבינתי. המנה הזו מושלמת לארוחת ערב משפחתית נעימה או לאירוע קהילתי. שכבות הטעמים והטקסטורות יוצרות מנה קלאסית של מזון נוח שכולם יאהבו.

רכיבים:
– חצי קילו ג'חנום איטלקי חריף, בריחה הפרוסה
– 2 זוקינים בינוניים, פרוסים דק
– בצל גדול, פורס
– 2 שיני שום, קטופות
– כוס שמנת מכבידה
– כוס גבינת מוצרלה מגוררת
– ½ כוס גבינת פרמזן מבושלת
– ½ כוס פירורי לחם
– 2 כפות שמן זית
– מלח ופלפל לפי הטעם
– עלי בזיליקום טריים, להגשה (אופציונלי)

הוראות:
1. לחמם את התנור ל-375°פה (190°צלזיוס).

2. במחבת גדולה, חמם שמן זית על להבה בינונית. הוסף את הבצל הפורס ובשל עד שיהיה שקוף, כ-5 דקות.

3. הוסף את השום הקטוף למחבת ובשל עוד דקה עד שישים ניחוח.

4. הוסף את הג'חנום האיטלקי החריף למחבת, פלוס פרסקים קטנים עם כף עץ. בשל עד שהג'חנום מוחמם ומבושלה, כ-7-10 דקות. הוריד מהאש והניח בצד.

5. בתבנית אפייה, קבע שכבת זוקיני מפוזרת כדי לכסות את התחתית. רדוף עם מין מלח ופלפל.

6. מפזר את חצי תערובת הג'חנום המבושלת באופן שטוח מעל השכבת הזוקיני.

7. חזור והשכבה נוספת של זוקיני, לאחריה – התערובת הנותרת של הג'חנום.

8. שפוך בשקית שמנת מכבידה באופן שטוח מעל השכבות בתבנית האפייה.

9. מפזר את גבינת מוצרלה המגוררת וגבינת פרמזן מעל גרטן התבנית.

10. בקערה קטנה, ערבב את פירורי הלחם עם כף שמן זית. רשוף את תערובת הפירורי לחם באופן שטוח מעל הקרשות לציפוי צרוף.

11. כסה את התבנית ברמזור ואפה בתנור החם למשך 20 דקות.

12. הסר את הרמזור ואפה נוסף ל-10-15 דקות, או עד שהציפוי זהב וצפוף.