אוקונומייאקי: פנקייק פירותי יפניגע

אוקונומייאקי: פנקייק יפני עשיר

אוקונומייאקי הוא פנקייק יפני פופולרי הנקרא לעיתים "פיצה יפנית" עקב המגוון הרחב של תוספות בו. השם "אוקונומייאקי" מופק מהמילים "אוקונומי" שפירושה "כפי שאתה אוהב" או "את מה שאתה אוהב," ו- "יאקי" שפירושו "מבושל" או "מטוגן". מנה גמישה זו מתאימה גם כמנה עיקרית נפלאה וגם כנשנוש נעים, מושלמת למסיבות או לארוחות משפחתיות פשוטות.

רכיבים:

– 1 כוס קמח רגיל
– 2/3 כוס דאשי או מים
– 2 ביצים גדולות
– 4 כוסות כרוב מפולט דק
– 1/2 כוס בצל ירוק קטן
– 1/2 כוס גזר מגרוס או תפוח אדמה (אופציונלי)
– 2-3 קוביות סלט קצוצות או חזה חזיר ברוזות
– 1/4 כוס קרפס טמפורה (טנקסו) או קרקרי אורז קרועים
– 1/4 כוס זנגביל כוׅע (בני שוגה)
– שמן צמח לטיגון

לתוספות:

– רוטב אוקונומייאקי (או תערובת של קטשופ, רוטב ווסטרשייר וסויה)
– מיונז יפני
– אאונורי (קרטיה אצננית יבשה)
– קצוצי דג בוניטו (קטסואבושי)
– בצל ירוק נוסף או זנגביל כובע

הוראות:

1. הכנת הבצק:
1. בקעלה גדולה, ערבב את קמח הרגיל והדאשי או המים עד שהתערובת חלקה.
2. הוסף את הביצים וערבב עד שהסמיכה אחידה.
3. אם ברצונך, גרס את הגזר או התפוח אדמה והוסף לבצק ליצירת גימור וטעם נוספים.

2. שילוב הירקות:
1. הוסף את הכרוב הפולט, הבצל הירוק, קרפסי הטמפורה והזנגביל הכובע.
2. ערבב הכל היטב עד שכל המרכיבים מכוסים באופן אחיד בבצק.

3. הכנת האוקונומייאקי:
1. חמם מחבת גדולה או גריל מעל להבה בינונית-גבוהה והוסף טיגון של שמן צמח.
2. שפוך כוס קטנה של תערובת הבצק והירקות לתוך המחבת וצור פנקייק עבה.
3. סדוק 2-3 קוביות של חזה חזיר או בייקון על פני הפנקייק.
4. טגן למשך כ- 4-5 דקות עד שהתחתית מזהבת, ואז הפוך את הפנקייק בזהירות.

4. סיום והגשה:
1. המשך וטגן את הצד השני למשך עוד כ- 4-5 דקות עד ששני הצדדים מציעים בצק קריספי והחזה נבשל באופן מלא.
2. העבר את האוקונומייאקי לצלחת ההגשה.
3. רהיטי עם רוטב אוקונומייאקי ומיונז יפני בשפע.
4. תקן בעזרת אאונורי, קצוצי דג בוניטו, בצל ירוק נוסף או בצל כובע לפי טעמך.

5. תיהנה:
1. הגש את האוקונומייאקי חם, חתוך לרבעים לאכילה קלה.
2. תיהנה ממנה מגמינה,דליקטנית שמושלמת לחילוק עם חברים ומשפחה!

כדי להעצים את האוקונומייאקי שלך, נסה להתנסות עם מילויים וציפויים שונים, כמו הוספת צ'ריים, גבינה או אפילו קימצ'י. בין שהיא מוגשת לבד או כחלק מארוחת יפנית, אוקונומייאקי בטוח יהפוך להוספה אהובה באוסף המטבח שלך.