Seweryn Dominsky
Încercarea lui Jansson: Un clasic scandinav al pomelor de teren și fileurilor de anșoa
Încercarea lui Jansson, sau „Janssons frestelse,” este un fel tradițional suedez cunoscut pentru textura sa cremoasă și gustul sărat. Această delicioasă tocăniță combină cartofii tăiați feliuțe, ceapa și anșoa suedeză (cunoscută sub denumirea de „ansjovis”) coapte la perfecție cu smântână și pesmet. Este o alegere populară în cadrul ocaziilor festive și este adesea servită la mesele de Crăciun din Suedia. Combinarea cartofilor cremoși și bogați cu gustul unic al anșoaielor suedeze creează un fel de mâncare reconfortant și rafinat.
Ingrediente:
– 4 cartofi medii, tăiați feliuțe
– 2 cepe medii, tăiate feliuțe
– 1 conservă (100g) de anșoa suedeze (ansjovis), scurse și tăiate mărunt
– 1 1/2 cană de smântână grasă
– 2 linguri de pesmet
– 2 linguri de unt, tăiate în bucățele mici
– Sare și piper după gust
Instrucțiuni:
1. Preîncălziți cuptorul la 200°C.
2. Clătiți cartofii tăiați feliuță în apă rece pentru a elimina excesul de amidon, apoi ștergeți-i cu un prosop curat.
3. Într-o tavă unsă, așezați jumătate din cartofii tăiați într-un singur strat pe fundul tavii.
4. Împrăștiați jumătate din ceapa tăiată feliuțe peste cartofi.
5. Presărați jumătate din anșoa tăiată mărunt peste ceapă.
6. Repetați straturile cu restul cartofilor, cepei și anșoaielor.
7. Turnați uniform smântâna grasă peste straturi în tavă.
8. Presărați pesmetul deasupra tocăniței.
9. Așezați bucățele mici de unt pe partea de sus.
10. Condimentați cu sare și piper după gust.
11. Acoperiți tava cu folie de aluminiu și coaceți timp de 45 de minute.
12. După 45 de minute, îndepărtați folia și mai coaceți timp de încă 15 minute, până când partea de sus este aurie și cartofii sunt moi.
13. Scoateți din cuptor și lăsați să se odihnească câteva minute înainte de servire.
Bucurați-vă de Încercarea lui Jansson ca o adăugare delicioasă la masa dumneavoastră. Aromele sale reconfortante sunt sigur să facă senzație la orice întâlnire!
