Karol Smith
Insalata di Couscous al Menta e Zucchine Marocchine Speziate Autentiche
Questa rinfrescante e gustosa Insalata di Couscous al Menta e Zucchine Marocchine Speziate combina la rusticità delle zucchine speziate con il sapore vibrante della menta fresca. L’insalata è leggera ma saziante, rendendola perfetta per un pasto estivo o un contorno unico. Infuso con le aromatiche spezie marocchine, è un piatto che promette di deliziare il vostro palato.
Ingredienti:
– 1 tazza di couscous
– 1 tazza di brodo vegetale
– 1 zucchina grande, tagliata a dadini
– 1 cucchiaio di olio d’oliva
– 1 cucchiaino di cumino in polvere
– 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
– 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
– 1/4 cucchiaino di zenzero in polvere
– Sale e pepe q.b.
– 1/4 di tazza di foglie di menta fresca tritate
– 1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato
– 1/4 di tazza di uvetta (opzionale)
– Succo di 1 limone
– 1/4 di tazza di feta sbriciolata (opzionale)
Istruzioni:
1. Preparare il couscous: Portare il brodo vegetale a ebollizione in una pentola di medie dimensioni. Togliere dal fuoco, aggiungere il couscous, coprire e lasciare riposare per 5 minuti. Sgranare il couscous con una forchetta e mettere da parte.
2. Cuocere le zucchine: In una grande padella, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere le zucchine a dadini e condire con cumino, coriandolo, cannella, zenzero, sale e pepe. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché le zucchine non saranno tenere e leggermente dorate, circa 5-7 minuti. Togliere dal fuoco e mettere da parte per far raffreddare leggermente.
3. Combinare gli ingredienti: In una grande ciotola, mescolare il couscous cotto con le zucchine speziate. Aggiungere la menta tritata, il prezzemolo e l’uvetta se utilizzata. Mescolare bene per combinare il tutto.
4. Condire l’insalata: Spruzzare l’insalata con il succo di limone e mescolare delicatamente per assicurarsi che sia ben ricoperta dall’insalata.
5. Aggiungere i topping: Se desiderato, spolverare la feta sbriciolata sulla parte superiore dell’insalata.
6. Servire: Servire l’insalata a temperatura ambiente o refrigerata, come piatto principale o contorno. Godetevi la combinazione di spezie aromatiche e erbe fresche!
Questo piatto non solo mette in evidenza la versatilità delle zucchine, ma offre anche una deliziosa miscela di consistenze e sapori che sicuramente vi impressioneranno.
