Mariusz Lewandowski
Mielul din Noua Zeelandă cu Ratatouille de Roșii și Zucchini
Această mâncare delicioasă și consistentă îmbină aromele suculente ale miezelului din Noua Zeelandă cu gusturile proaspete și vibrante ale unui ratatouille mediteranean de roșii și zucchini. Perfect pentru o cină gourmet, această combinație de carne fragedă și legume bogat condimentate va impresiona orice papile gustative.
Ingrediente###:
Pentru Miel:
– 4 costițe de miel din Noua Zeelandă
– 2 căței de usturoi, tocați
– 1 lingură de rozmarin proaspăt, mărunțit
– 1 lingură de ulei de măsline
– Sare și piper după gust
Pentru Ratatouille de Roșii și Zucchini:
– 2 linguri de ulei de măsline
– 1 ceapă, tocată fin
– 2 căței de usturoi, tocați
– 1 ardei gras roșu, tocat cubulețe
– 1 ardei gras verde, tocat cubulețe
– 1 dovlecel mare, tocat cubulețe
– 2 roșii coapte, tocate cubulețe
– 1 lingură de pastă de roșii
– 1 linguriță de cimbru uscat
– Sare și piper după gust
– Frunze proaspete de busuioc, pentru ornat
Instrucțiuni###:
Pregătirea Mielului:
1. Într-un bol mic, amestecați usturoiul tocat, rozmarinul proaspăt, uleiul de măsline, sarea și piperul.
2. Frecați amestecul pe costițele de miel, asigurându-vă că sunt bine acoperite. Lăsați-le să marinadeze cel puțin 30 de minute.
3. Încălziți un grătar sau o tigaie grill la foc mediu-mare.
4. Gătiți costițele de miel timp de aproximativ 4-5 minute pe fiecare parte sau până când ajung la nivelul dorit de coacere.
5. Scoateți de pe foc și lăsați-le să se odihnească câteva minute înainte de a le servi.
Pregătirea Ratatouille-ului:
1. Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu.
2. Adăugați ceapa tocată fin și gătiți până devine translucidă, aproximativ 5 minute.
3. Adăugați usturoiul tocat și gătiți încă un minut.
4. Adăugați ardeii grași roșii și verzi tocați cubulețe și gătiți până încep să se înmoaie, circa 5 minute.
5. Adăugați dovlecelul, roșiile și pasta de roșii. Amestecați bine.
6. Condimentați cu cimbru uscat, sare și piper.
7. Reduceți focul, acoperiți tigaia și lăsați să fiarbă timp de aproximativ 20 de minute, amestecând din când în când, până când legumele sunt moi și aromele sunt bine îmbinate.
8. Gustați și ajustați condimentele după nevoie.
9. Ornați cu frunze proaspete de busuioc chiar înainte de servire.
Servire:
Așezați o porție generoasă de ratatouille de roșii și zucchini pe fiecare farfurie și adăugați deasupra o costiță frumos grătară de miel din Noua Zeelandă. Serviți imediat și bucurați-vă de această delicioasă fuziune de arome.
Această mâncare se potrivește perfect cu un pahar de vin roșu și puțin pâine crocantă. Poftă bună!
