Risotto fritto al kimchi coreano: una fusione gustosa di riso, kimchi e ingredienti saporiti
Il Risotto fritto al kimchi coreano, conosciuto anche come Kimchi Bokkeumbap, è un piatto popolare e saporito che unisce i sapori pungenti del kimchi con il delizioso sapore del riso fritto. Questo piatto è perfetto per un pasto veloce ed è un ottimo modo per utilizzare il riso avanzato. Con l’aggiunta di verdure e proteine, diventa un pasto gustoso e bilanciato.
Ingredienti:
- 2 tazze di riso cotto (possibilmente quello del giorno prima)
- 1 tazza di kimchi, tritato
- 1/2 tazza di succo di kimchi
- 1/2 cipolla, a dadini
- 1/2 tazza di verdure miste (piselli, carote, mais)
- 2-3 spicchi d’aglio, tritati
- 2 cipollotti, tritati
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di gochujang (pasta di peperoncino coreana)
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 2-3 uova (opzionale)
- sale e pepe q.b.
- 1 cucchiaio di semi di sesamo (opzionale per guarnire)
Istruzioni:
- Scalda l’olio vegetale in una grande padella o wok a fuoco medio-alto.
- Aggiungi la cipolla a dadini e l’aglio tritato nella padella, mescolando frequentemente fino a quando diventano profumati e traslucidi.
- Aggiungi il kimchi tritato alla padella e cuoci per 3-4 minuti fino a quando inizia ad caramellarsi leggermente.
- Aggiungi le verdure miste e cuoci per altri 2-3 minuti fino a quando sono tenere.
- Spingi le verdure da un lato della padella e rompi le uova sul lato vuoto. Mescola le uova fino a quando sono completamente cotte, poi mescolale alle verdure.
- Aggiungi il riso cotto alla padella, rompendo eventuali grumi con una spatola, e mescola bene con le verdure e le uova.
- Versa il succo di kimchi, la salsa di soia e il gochujang. Mescola tutto insieme fino a quando il riso è uniformemente ricoperto dalla salsa.
- Aggiungi l’olio di sesamo sulla miscela di riso e continua a mescolare per altri 2-3 minuti fino a quando tutto è ben riscaldato.
- Aggiusta di sale e pepe. Togli la padella dal fuoco e aggiungi i cipollotti tritati.
- Serva il Risotto fritto al kimchi coreano caldo, guarnendo con semi di sesamo se desiderato.
Suggerimento: Questo piatto può essere facilmente personalizzato aggiungendo la tua scelta di proteina come pollo, manzo, gamberi o tofu per un pasto ancora più sostanzioso.