Joe Roshkovsky
Пиріг з айвою та малиною: Чудовий та кислий десерт
Цей пиріг з айвою та малиною – це ідеальне поєднання кислих малин і унікального смаку айви, доповнене масляним, хрустким коржем. Це десерт такий красивий, як йому смак, що робить його чудовим акцентом на будь-якому святі.
Інгредієнти ###
Для коржу:
– 1 1/2 склянки пшеничного борошна
– 1/2 склянки масла без солі, охолодженого і нарізаного кубиками
– 1/4 склянки цукру
– 1/4 ч. ложки солі
– 1 велике жовток яйця
– 2-3 ст. ложки льодяної води
Для начинки:
– 2 айви, очищених, вирізаних тонкими шматочками
– 1 склянка свіжих малин
– 1/4 склянки цукру
– 2 ст. ложки меду
– 1 ст. ложка лимонного соку
– 1 ч. ложка ванільного екстракту
– 1 ч. ложка молотого кориці
– 1/4 ч. ложки молотого гвоздики
– 1 ст. ложка пшеничного борошна
– 1 ст. ложка кукурудзяного крохмалю
Інструкції ###
Приготування коржу:
1. У великій мисці змішайте борошно, цукор і сіль.
2. Додайте нарізані кубиками охолоджене масло та за допомогою нарізчика або пальців розтирайте масло в борошняну суміш до отримання крихких крихт.
3. Додайте жовток яйця та 2 ст. ложки льодяної води. Змішайте, поки тісто не з’єднається. Якщо воно виглядає занадто сухим, додайте ще льодяної води по 1 ч. ложці за раз.
4. Сформуйте тісто в диск, обережно згорніть у плівку і поставте в холодильник принаймні на 30 хвилин.
Приготування начинки:
1. Поки тісто охолоджується, розігрійте духовку до 350°F (175°C).
2. У великій мисці змішайте нарізану айву, малину, цукор, мед, лимонний сік, ванільний екстракт, корицю, гвоздику, борошно та кукурудзяний крохмаль. Обережно змішайте, поки фрукти не будуть добре покриті.
3. Нехай суміш постоїть 10-15 хвилин, щоб аромати змішалися.
Збирання та випікання:
1. На легко підсипаній поверхні розкачайте охолоджене тісто до розміру 9-дюймової форми для пирога, залишаючи невеликий виступ.
2. Обережно натисніть тісто у форму для пирога та відріжте зайве по краях.
3. Наповніть форму для пирога сумішшю з айви та малини, рівномірно розподіливши.
4. Випікайте пиріг в передварно розігрітій духовці протягом 45-50 хвилин, або доки корж не стане золотистого кольору, а начинка не запушиться.
5. Дозвольте пирогу охолонути у формі принаймні 20 хвилин перед тим, як виймати його. Подається теплим або в кімнатній температурі.
Смакуйте ваш чудовий Пиріг з айвою та малиною, який впевнено вразить вашу родину та друзів!
