Quiche Lorraine: Tartă franțuzească sărată cu umplutură bogată de bacon și brânză
Quiche Lorraine este o tartă franțuzească clasică care combină o umplutură gustoasă de cușcă cu bacon crocant, ceapă dulce și brânză elvețiană, toate așezate într-un aluat fraged și untos. Această mâncare este perfectă pentru brunch, prânz sau cină și îmbină echilibrul perfect între bogăție și simplitate.
Ingrediente:
Pentru aluat:
- 1 1/4 cești făină albă
- 1/2 linguriță de sare
- 1/2 ceașcă unt nesărat, rece și cuburi
- 3-4 linguri apă cu gheață
Pentru umplutură:
- 6 felii bacon, gătite și sfărâmate
- 1 ceapă mică, mărunțită
- 1 ceașcă brânză elvețiană rasă
- 3 ouă mari
- 1 1/2 cești smântână grasă
- 1/4 linguriță sare
- 1/4 linguriță piper
- 1/4 linguriță nucșoară măcinată
Instrucțiuni:
1. Pregătiți aluatul:
- Într-un castron mare, amestecați făina și sarea.
- Adăugați untul cuburi și folosiți un tăietor de aluat sau degetele pentru a amesteca untul în amestecul de făină până când obțineți fulgi mici.
- Adăugați apă cu gheață, câte o lingură pe rând, și amestecați până când aluatul se leagă.
- Formați aluatul într-un disc, înfășurați-l în folie de plastic și refrigerati-l cel puțin 30 de minute.
2. Preîncălziți și întindeți aluatul:
- Preîncălziți cuptorul la 375°F (190°C).
- Pe o suprafață ușor făinată, întindeți aluatul rece pentru a se potrivi într-o tavă pentru tartă de 9 inch.
- Presărați aluatul în tava pentru tartă și tăiați orice exces. Înțepați partea de jos cu o furculiță.
3. Coaceți aluatul ante-prăjit:
- Așezați un strat de hârtie de copt peste aluat și umpleți cu greutăți pentru tartă sau fasole uscată.
- Coaceți timp de 15 minute, apoi îndepărtați hârtia de copt și greutățile și coaceți încă 5 minute sau până când aluatul este ușor aurit.
4. Pregătiți umplutura:
- Într-o tigaie la foc mediu, gătiți baconul până devine crocant apoi transferați-l pe un șervețel pentru a se scurge.
- Adăugați ceapa mărunțită în tigaie și gătiți până când devine moale, cam 5 minute.
- Într-un castron mare, amestecați ouăle, smântâna, sare, piper și nucșoară.
5. Asamblați și coaceți:
- Răspândiți baconul și ceapa gătită uniform peste aluatul copt.
- Puneți brânza elvețiană rasă peste bacon și ceapă.
- Turnați amestecul de ou peste brânza și bacon.
- Coaceți quiche-ul în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 30-35 de minute sau până când umplutura este coaptă și partea de sus este aurie.
- Permiteți quiche-ului să se răcească câteva minute înainte de a-l felia și servi.
Bucurați-vă de delicioasa tartă Quiche Lorraine!