Seweryn Dominsky
Courgette- en Gruyèregratin: Een Troostend en Romig Groentebijgerecht
Deze Courgette- en Gruyèregratin is een heerlijk groentebijgerecht dat de milde smaak van courgette combineert met de rijke, nootachtige smaak van Gruyèrekaas. Gebakken tot in de perfectie met een knapperige gouden bovenlaag, is deze gratin perfect voor familiediners, feestelijke bijeenkomsten of wanneer je zin hebt in een romig, kaasachtig groentegerecht.
Ingrediënten:
– 3 middelgrote courgettes, dun gesneden
– 1 ui, dun gesneden
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 kopje geraspte Gruyèrekaas
– 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas
– 1 kopje slagroom
– 2 eetlepels boter
– 1 eetlepel olijfolie
– 1/2 kopje broodkruimels
– Zout en peper naar smaak
– Een snufje nootmuskaat
– Verse kruiden om te garneren (optioneel)
Instructies:
1. Verwarm de oven voor: Verwarm de oven voor op 375°F (190°C).
2. Bereid de courgette voor: Was de courgettes en snijd ze in dunne plakjes. Zet opzij.
3. Bak de uien en knoflook: Verhit in een grote koekenpan de olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de gesneden uien toe en bak tot ze zacht beginnen te worden, ongeveer 5 minuten. Voeg de gehakte knoflook toe en bak nog 1-2 minuten tot geurig. Haal van het vuur.
4. Stel de gratin samen: Meng in een grote kom de plakjes courgette, gebakken uien en knoflook. Breng op smaak met zout, peper en een snufje nootmuskaat. Meng in een aparte kom de geraspte Gruyère- en Parmezaanse kazen.
5. Laag de ingrediënten: Begin in een ingevette ovenschaal met het spreiden van een enkele laag van het courgettemengsel. Strooi een deel van het kaasmengsel over de courgette. Herhaal deze lagen tot alle ingrediënten zijn gebruikt, eindigend met een laag kaas bovenop.
6. Voeg de room toe: Giet de slagroom gelijkmatig over de lagen in de ovenschaal.
7. Bereid de broodkruimeltopping voor: Meng in een kleine kom de broodkruimels met de gesmolten boter tot de kruimels gelijkmatig bedekt zijn. Strooi de broodkruimels over de bovenste laag kaas.
8. Bak: Plaats de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak gedurende 30-35 minuten, of tot de bovenkant goudbruin en bubbeltjes bevat, en de courgette zacht is wanneer er met een vork in wordt geprikt.
9. Laat rusten: Haal de gratin uit de oven en laat deze 5-10 minuten rusten alvorens te serveren. Dit zorgt ervoor dat de smaken goed vermengen en het makkelijker wordt om te serveren.
10. Garneer en serveer: Garneer met verse kruiden indien gewenst en serveer warm als een heerlijk bijgerecht bij je favoriete maaltijd.
Geniet van je troostende en romige Courgette- en Gruyèregratin!
