Mariusz Lewandowski
Minunată Concoție Szechuan Vexil: O Fusionare a Aromelor Moderne și Tradiționale
Acest preparat vibrant și plin de aromă, Concoția Szechuan Vexil, este o căsătorie perfectă între condimentele îndrăznețe șechuaneze cu o combinație delicioasă de legume și pui fraged. Un veritabil capodopera culinară, este creat pentru a-ți îmbogăți experiența culinară cu o cascadă de arome și texturi care dansează pe papilele tale gustative. Acesta prezintă amestecul aromatic de condimente pentru care este renumită bucătăria șechuanază, cuplat cu prospețimea legumelor mixte și puiul suculent, toate aduse împreună într-o creație armonioasă și savuroasă.
Ingrediente:
Pentru Marinată Pui:
– 500g piept de pui fără oase, tăiat felii subțiri
– 2 linguri sos de soia
– 1 lingură vin de orez sau șeriu uscat
– 1 linguriță făină de porumb
Pentru Sosul Szechuan:
– 2 linguri sos de soia
– 1 lingură sos hoisin
– 1 lingură oțet de orez
– 1 lingură pastă de chili sau ulei de chili Szechuan
– 1 linguriță zahăr
– 1 linguriță făină de porumb amestecată cu 2 linguri apă
Pentru Soteu:
– 2 linguri ulei vegetal
– 3 căței usturoi, tocați fin
– 1 bucățică de ghimbir de aproximativ 2.5 cm, mărunțit
– 1 ardei gras, feliat
– 1 morcov, tăiat julien
– 100g mazăre zahăr, curățată
– 1 dovlecel mic, feliat subțire
– 3-4 chilii roșii uscate (opțional, pentru un plus de iuțeală)
– 100g ciuperci, feliate
– 4-5 cepe verzi, tăiate bucăți de 2.5 cm
Instrucțiuni:
# 1. Marinează Puiul:
1. Într-un castron mare, combinați sosul de soia, vinul de orez, și făina de porumb.
2. Adăugați puiul feliat și amestecați bine pentru a acoperi uniform.
3. Lăsați la marinat cel puțin 20 de minute.
# 2. Pregătește Sosul Szechuan:
1. Într-un castron mic, amestecați sosul de soia, sosul hoisin, oțetul de orez, pasta de chili, zahărul, și amestecul de făină cu apă de porumb.
2. Lăsați deoparte pentru utilizare ulterioară.
# 3. Sotează Preparatul:
1. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie wok mare sau tigaie la foc mare.
2. Adăugați puiul marinat și soteați până este complet gătit și ușor rumenit, aproximativ 4-5 minute. Scoateți puiul și lăsați-l deoparte.
3. În aceeași tigaie, adăugați usturoiul și ghimbirul și soteați timp de aproximativ 30 de secunde până devin aromate.
4. Adăugați ardeiul gras, morcovul, mazărea zahăr, dovlecelul, și chiliile uscate (dacă folosiți). Soteați timp de 3-4 minute până legumele sunt crocante și moi.
5. Adăugați ciupercile și continuați sotarea pentru încă 2 minute.
6. Întoarceți puiul gătit în tigaie, împreună cu ceapa verde.
7. Turnați sosul Szechuan pregătit și amestecați totul până este bine acoperit și sosul s-a îngroșat ușor, aproximativ 2 minute.
# 4. Servire:
1. Transferați Concoția Szechuan Vexil într-un vas de servire.
2. Decorați cu mai multe cepe verzi sau semințe de susan prăjite, dacă doriți.
Bucurați-vă de acest preparat incitant alături de orez aburit sau tăiței pentru o masă completă care cu siguranță va impresiona atât familia, cât și oaspeții cu amestecul său sofisticat de arome și texturi.
