John Washington
Pui teriyaki delicios cu orez susan și broccoli
Puiul Teriyaki cu orez susan și broccoli este un fel de mâncare delicios și sănătos inspirat de bucătăria japoneză, care echilibrează aromele pline de savoare și dulci ale sosului teriyaki cu gustul nucos al susanului din orezul perfect aburit, însoțit de broccoli vibrant, crocant-țepos. Această mâncare este ideală pentru cină în timpul săptămânii și va satisface toate gusturile membrilor familiei tale.
Ingrediente:
Pentru Puiul Teriyaki:
– 4 piepturi de pui fără os și fără piele
– 1/2 ceașcă sos de soia
– 1/4 ceașcă mirin (vin de orez japonez dulce) sau miere
– 1/4 ceașcă sake sau supă de pui
– 3 linguri zahăr brun
– 2 căței de usturoi, mărunțiți
– 1 lingură ghimbir proaspăt, ras
– 1 lingură amidon de porumb amestecat cu 2 linguri apă (opțional, pentru îngroșare)
– 1 lingură ulei de susan
– 1 lingură semințe de susan prăjite
– 2 cepe verzi, feliate (pentru garnitură)
Pentru Orezul cu Susan:
– 2 cești orez Jasmine sau orez sushi cu bobul scurt
– 2 1/4 cești apă
– 1 lingură ulei de susan
– 2 linguri semințe de susan prăjite
Pentru Broccoli Aburit:
– 1 cap de broccoli mare, tăiat în buchetele
– 1/2 ceașcă apă
– Sare și piper după gust
– Puțin suc de lămâie (opțional)
Instrucțiuni:
1. Marinează Puiul:
1. Așază piepturile de pui într-un sac de plastic sigilabil mare sau într-un vas adânc.
2. Într-un bol mediu, amestecă sosul de soia, mirinul (sau mierea), sake-ul (sau supa de pui), zahărul brun, usturoiul și ghimbirul.
3. Toarnă marinada peste pui, asigurându-te că fiecare bucată este bine acoperită. Sigilează sacul sau acoperă vasul și pune-l la frigider timp de cel puțin 30 de minute până la o oră.
2. Fierbe Orezul:
1. În timp ce puiul se marinează, clătește orezul sub apă rece până când apa devine limpede.
2. Într-o cratiță medie, amestecă orezul clătit cu apă. Dă în clocot la foc mediu-mare.
3. Odată ce a dat în clocot, redu focul la minim, acoperă și lasă la fiert timp de 15 minute sau până când orezul a absorbit toată apa.
4. Oprește focul și lasă-l să stea acoperit încă 10 minute. Amestecă cu o furculiță și adaugă uleiul de susan și semințele de susan prăjite.
3. Gătește Puiul:
1. Încălzește o tigaie mare sau o tigaie grill la foc mediu-mare. Adaugă uleiul de susan.
2. Scoate puiul din marinadă, lăsând să picure orice exces. Reține marinada.
3. Gătește puiul în tigaie timp de aproximativ 5-7 minute pe fiecare parte sau până când temperatura internă ajunge la 75°C și puiul este auriu și gătit complet.
4. Între timp, toarnă marinada reținută într-o cratiță mică. Dă în clocot, apoi reduce focul și lasă să dea într-un clocot ușor timp de aproximativ 5 minute. Dacă se dorește un sos mai gros, adaugă amestecul de amidon de porumb și lasă-l să se îngroașe.
4. Aburește Broccoli-ul:
1. Într-un cuptor cu aburi sau într-un vas cu un coș pentru aburit, dă în clocot 1/2 ceașcă de apă.
2. Adaugă buchețelele de broccoli, acoperă și aburește timp de aproximativ 5 minute sau până devin verzi strălucitoare și crocante-tendre.
3. Condimentează cu sare și piper și puțin suc de lămâie, dacă dorești.
5. Asamblează Mâncarea:
1. Taie piepturile de pui gătite și stropescu-le cu sosul teriyaki îngroșat.
2. Servește puiul tăiat peste orezul cu susan alături de broccoli aburit.
3. Garnisește cu semințe de susan prăjite și felii de ceapă verde.
Bucură-te de Puiul Teriyaki delicios cu orez susan și broccoli, o masă hrănitoare și plină de arome care cu siguranță va fi un succes!
