עוף צלוי מרוטמ בטג'ין איטלקי עם פינוקי תירופה מכרית

עוף מרוח בתבלינים איטלקיים מטוגן עם פינוקים מיאדיטריים

מנה זו של עוף מרוח בתבלינים איטלקיים מתוגנן היא מנה נפלאה, ארומטית ולסיכום קטיפתית שמשלבת בין המסורות הקולינריות העשירות של איטליה עם הרעננות החוצנית והזירתית של המטבח המיאדיטרי. מרוח בתערובת של תבלינים ותבלינים איטלקיים, ואז מטוגן למופתות, מנת העוף הזו מושלמת לארוחה בריאה ומשביעה. בשילוב עם ירקות אפויים וסלט קל, זו מנה חיה ומשביעה שתפתיע את המשפחה והחברים כאחד.

מרכיבים:

– 4 חזה עוף ללא עצם וללא עור
– 1/4 כוס שמן זית
– 1/4 כוס חומץ בלסמי
– 3 שיני שום כתושות
– 1 כפית אורגנו יבש
– 1 כפית בזיליקום יבש
– 1/2 כפית פלפל אדום חריף
– 1 כפית מלח
– 1/2 כפית פלפל שחור
– מיץ מלימון 1
– 2 כפות פטרוזיל טרי קצוץ (לקישוט)
– רבעי לימון (להגשה)

הוראות:

1. הכנת מרינדה:
1. בקערה, לשלב את השמן הזית, חומץ הבלסמי, השום הכתוש, האורגנו הייבש, הבזיליקום הייבש, פלפל האדום החריף, המלח, הפלפל השחור ומיץ הלימון.
2. להקפיד על להקציף את המרכיבים יחד עד לקבלת תערובת אחידה.

2. למרוח את העוף:
1. לשים את חזה העוף בשקית פלסטיק גדולה שניתנת לסגירה או בצלחת רחבה.
2. לשפוך את המרינדה מעל העוף, מבטיחים שכל חתיכה מכוסה היטב.
3. לסגור את השקית או לכסות את הצלחת ולהניח במקרר לפחות 30 דקות, רצוי למשך 2-4 שעות לספיגת הטעמים במלואם.

3. טיגון העוף:
1. לחמם את הגריל שלך לחום בינוני-גבוה.
2. להוציא את העוף מהמרינדה, לתת לנוזל העודף לטפטף.
3. לטגן את העוף למשך 6-7 דקות לכל צד, או עד שמד פנימית מגיע ל-165°F (74°C) והעוף מבושל במלואו.
4. להשתמש במלקחים להיפוך את חזה העוף במהלך חלקי השטיפה כדי לוודא צריפת טיגון אחידה.

4. הגשה:
1. להעביר את העוף הטוגן לצלחת הגשה.
2. לקישוט בפטרוזיל טרי קצוץ ולהגיש עם רבעי לימון בצד.
3. באופציה, להוסיף ירקות אפויים או סלט מיאדיטרי קל.

טיפים:

– הכנה מוקדמת: ניתן למרוח את חזה העוף הלילה לפני כדי לחסוך זמן ביום הבישול.
– בישול בלעד גריל: אם אין לכם גריל, ניתן להשתמש במחבת גריל או אפילו מחבת רגילה על התנור, עוקבים אחרי ההוראות לבישול.
– שילוב: לארוחה מושלמת, להגיש עם מקלוט או קינואה ועם סלט ירוק טרי רותח עם רוטב לימון פשוט.

תהנו ממנת העוף מרוח האיטלקי הטובה לטעמים שמשלבת פירות חמצמצים, סביחים וצמחי תבלין!