Ruladă de porc cu piper și ierburi rafinate

Pastramă de Porc Aromată cu Piper și Ierburi

Această mâncare gustoasă combină gustul puternic al unui amestec de piper și ierburi cu esența bogată și fragedă a unei pastrame de porc perfect gătite. Această pastramă reprezintă un fel principal impresionant pentru orice ocazie specială sau o cină plăcută în familie. Ierburile aromatice îmbunătățesc frageda pastramă de porc, creând o simfonie de arome care cu siguranță vor bucura palatul. Urmăriți această rețetă pentru a crea o experiență culinară cu adevărat de neuitat.

Ingrediente:
Pentru Amestecul de Ierburi:
– 2 linguri boabe de piper negru
– 1 lingură sare kosher
– 2 lingurițe rozmarin uscat
– 2 lingurițe cimbru uscat
– 1 linguriță oregano uscat
– 1 linguriță pudră de usturoi
– 1 linguriță pudră de ceapă
Pentru Pastramă de Porc:
– 1,4-1,8 kg pastramă de pulpa de porc
– 2 linguri ulei de măsline
– 2 căței de usturoi, tocați mărunt
– 1 ceapă mică, tocată
– 240 ml supă de pui
– Crenguțe proaspete de rozmarin pentru garnitură (opțional)

Instrucțiuni:

1. Pregătiți Amestecul de Ierburi:
– Într-un râșniță de condimente sau folosind un mojar și pistil, combinați boabele de piper negru, sarea kosher, rozmarinul uscat, cimbrul uscat, oregano-ul uscat, pudra de usturoi și ceapa pudră. Măcinați până când toate ingredientele sunt bine amestecate și au o consistență de pudră grosieră.

2. Pregătiți Porcul:
– Frecați pastrama de pulpa de porc cu ulei de măsline pentru a o acoperi uniform.
– Aplicați generos amestecul de ierburi pe porc, presându-l în carne pentru a se lipi.
– Lăsați porcul să stea la temperatura camerei timp de aproximativ 30 de minute pentru a permite aromelor să se combine.

3. Prăjiți Pastrama:
– Preîncălziți cuptorul la 190°C.
– Într-o tigaie mare sau tăviță termorezistentă, încălziți puțin ulei de măsline la foc mediu-mare.
– Adăugați pastrama de porc și prăjiți-o pe toate părțile până când devine auriu.

4. Adăugați Aromatele:
– Adăugați usturoiul tocat și ceapa tocată în tigaie, căliți-le puțin până devin aromate.
– Turnați supa de pui în jurul porcului (nu peste el).

5. Coaceți:
– Transferați tigaia sau tăvița la cuptorul preîncălzit.
– Coaceți timp de aproximativ 45-60 minute, sau până când temperatura internă a porcului atinge 63°C folosind un termometru de carne.

6. Lăsați să se Odihnească și Serviți:
– Scoateți porcul din cuptor și lăsați-l să se odihnească, acoperit cu folie de aluminiu, timp de aproximativ 10 minute.
– Tăiați pastrama în felii groase și aranjați-le pe un platou de servire.
– Garnisiți cu crenguțe proaspete de rozmarin, dacă doriți.

Serviți-vă Pastrama de Porc Aromată cu Piper și Ierburi alături de garnituri favorite, cum ar fi legume la cuptor sau piure de cartofi, pentru o masă completă și satisfăcătoare. Savurați!