Joe Roshkovsky
Ratatouille delicioasă la cuptor
Ratatouille este un fel tradițional de legume tocăte provenind din regiunea franceză Provence, cu origini în Nisa. Deși există multe versiuni de ratatouille, de obicei acesta combină legume de vară proaspete precum roșii, dovlecei și vinete, toate îmbogățite cu ierburi de Provence și gătite la perfecție. Această versiune la cuptor oferă o combinație minunată de culori și arome, putând fi un preparat principal perfect sau un delicios acompaniament.
Ingrediente:
– 2 dovlecei de dimensiuni medii, tăiați felii subțiri
– 1 vânată de dimensiune medie, tăiată felii subțiri
– 1 ardei gras roșu, tăiat felii subțiri
– 1 ardei gras galben, tăiat feli
– 4 roșii mari, tăiate felii subțiri
– 1 ceapă medie, tăiată felii subțiri
– 3 căței de usturoi, mărunțiți
– 1/4 cană ulei de măsline
– 1 linguriță sare
– 1/2 linguriță piper negru
– 1 linguriță cimbru uscat
– 1 linguriță rozmarin uscat
– 1/4 cană busuioc proaspăt tocat (opțional, pentru garnitură)
Instrucțiuni:
1. Preîncălziți cuptorul la 375°F (190°C).
2. Ungși o tavă de copt mare cu puțin ulei de măsline.
3. Așezați legumele feliate în tavă, alternându-le într-un model plăcut vizual (de exemplu: dovlecei, vânătă, ardei gras, roșie, ceapă, repetă).
4. Într-un bol mic, combinați usturoiul mărunțit, uleiul de măsline, sarea, piperul negru, cimbrul și rozmarinul. Amestecați bine pentru a forma un amestec de condimente.
5. Turnați amestecul de condimente uniform peste legumele așezate.
6. Acoperiți tava cu folie de aluminiu și coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 45 de minute.
7. Îndepărtați folia și coaceți încă 15 minute, sau până când legumele sunt moi și ușor rumenite.
8. Dacă doriți, ornați ratatouille-ul cu busuioc proaspăt tocat imediat înainte de servire.
Serviți cald ca fel principal alături de pâine crocantă sau ca garnitură pentru a completa proteina preferată. Bucurați-vă de ratatouille-ul vostru divin și sănătos la cuptor!
