John Washington
Merluzzo al forno con bok choy brasato e riduzione agrumata
Questo piatto è una deliziosa combinazione di tenero merluzzo al forno, sano bok choy brasato e una tangy riduzione agrumata. È un pasto gustoso e nutriente perfetto per una cena speciale o un’opzione salutare per la serata settimanale. La succulenza del merluzzo, accompagnata dal tocco agrumato e dalla rusticità del bok choy, rende questo piatto un’esperienza gourmet.
Ingredienti:
Per il Merluzzo:
– 4 filetti di merluzzo (circa 170 grammi ciascuno)
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– Sale e pepe q.b.
– 1 cucchiaino di paprika affumicata
– 1 limone (affettato)
Per il Bok Choy Brasato:
– 4 bok choy baby (tagliati a metà per lungo)
– 2 cucchiai di salsa di soia
– 1 cucchiaio di olio di sesamo
– 2 spicchi d’aglio (tritati)
– 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
– 240 ml di brodo vegetale
Per la Riduzione Agrumata:
– 120 ml di succo d’arancia (appena spremuto)
– 60 ml di succo di limone (appena spremuto)
– 60 ml di succo di lime (appena spremuto)
– 2 cucchiai di miele
– 1 cucchiaio di maizena (sciolto in 2 cucchiai di acqua)
Istruzioni:
1. Preriscalda il forno:
Preriscalda il forno a 200°C.
2. Prepara il merluzzo:
Condisci i filetti di merluzzo con olio d’oliva, sale, pepe e paprika affumicata. Metti i filetti su una teglia rivestita con carta da forno. Disponi le fette di limone sopra i filetti.
3. Cuoci il merluzzo:
Cuoci nel forno preriscaldato per 15-20 minuti, o fino a quando il pesce si sfalda facilmente con una forchetta.
4. Braisa il bok choy:
Mentre il merluzzo cuoce, scalda l’olio di sesamo in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungi l’aglio tritato e lo zenzero grattugiato. Soffriggi per circa 1 minuto finché profumato.
Aggiungi i bok choy tagliati a metà nella padella. Versa il brodo vegetale e la salsa di soia. Copri e cuoci per 5-7 minuti finché il bok choy è tenero ma ancora croccante. Scopri e fai evaporare eventuali liquidi rimasti.
5. Prepara la riduzione agrumata:
In un pentolino, unisci succo d’arancia, succo di limone, succo di lime e miele. Porta ad ebollizione a fuoco medio. Aggiungi la maizena sciolta e mescola continuamente finché la salsa si addensa, circa 3-5 minuti.
6. Impiatta e servi:
Metti una porzione di bok choy brasato su ogni piatto da servire. Adagia sopra un filetto di merluzzo al forno. Versa la riduzione agrumata su pesce e bok choy. Servi immediatamente.
Gusta il Merluzzo al forno con bok choy brasato e riduzione agrumata per un pasto fresco e delizioso!
