Joe Roshkovsky
Kore Mandu Mantı – Lezzet Dolu Buharlı Efsaneler
Bu Kore Mandu Mantıları lezzetli bir ikram, atıştırmalık ya da ana yemek için mükemmel bir seçenektir. Mandu, genellikle çeşitli baharatlarla lezzetlendirilmiş kıyılmış et ve sebzelerle doldurulan bir tür Kore usulü mantıdır ve bu tarifte, iç harcın narin ve zengin lezzetlerinin ortaya çıkmasına izin veren bir buharlı versiyonuna odaklanacağız.
Malzemeler:
İç Harç İçin:
- 200g kıyma
- 150g tofu, süzülmüş ve ufalanmış
- 100g kimchi, ince doğranmış
- 1 küçük soğan, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 orta boy havuç, rendelenmiş
- 100g mung fasulye filizi, doğranmış
- 1 yeşil soğan, ince dilimlenmiş
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı susam yağı
- 1 yemek kaşığı istiridye sosu
- 1 çay kaşığı çekilmiş karabiber
- 1 adet hafifçe çırpılmış yumurta
Mantı Hamuru İçin:
- 30-40 adet yuvarlak mantı hamuru (hazır veya ev yapımı)
Buharda Pişirmek İçin:
- Buhar teli veya bambu buharlığı olan büyük tencere
- Kalınca kağıt veya lahana yaprakları ile buharlığı kaplamak için
Sunum İçin:
- Soya sosu
- Pirinç sirkesi
- Doğranmış yeşil soğan
- Susam tohumu
Tarif:
1. İç harcı hazırlayın: Büyük bir kapta kıymayı, ufalanmış tofu, doğranmış kimchi, soğan, sarımsak, rendelenmiş havuç, doğranmış mung fasulye filizi ve ince doğranmış yeşil soğanı bir araya getirin. Soya sosu, susam yağı, istiridye sosu, çekilmiş karabiber ve çırpılmış yumurtayı ekleyin. İyice karıştırarak tüm malzemelerin birbirine iyice geçmesini sağlayın.
2. Mantıları doldurun: Bir mantı hamurunu düz bir zemine yerleştirin. Yaklaşık 1 yemek kaşığı iç harcını hamurun ortasına koyun. Hamurun kenarlarını hafifçe suyla ıslatın, hamuru yarısına katlayarak içini kapatın ve sıkıca kapatmak için kenarlara kıvrımlar oluşturun. Geriye kalan iç harç ve hamurla bu işlemi tekrarlayın.
3. Buharı hazırlayın: Buhar teline veya bambu buharlığa kalınca kağıt veya lahana yaprakları sererek mantıların yapışmamasını sağlayın. Mantılar arasında buharın dolaşmasına izin verecek şekilde aralıklar bıraktığınızdan emin olun.
4. Mantıları buharda pişirin: Bir tencerede su kaynatın. Buhar teline veya bambu buharlığı kaynayan suyun üzerine yerleştirin, kapağını kapatın ve mantıları yaklaşık 10-12 dakika boyunca, mantı hamurları şeffaflaşana ve iç malzeme iyice pişene kadar buharda pişirin.
5. Sunum: Pişmiş mantıları dikkatlice çıkarın ve bir servis tabağına yerleştirin. Soya sosu, pirinç sirkesi, doğranmış yeşil soğan ve susam tohumları karışımından yapılmış bir sos ile servis yapın.
Bu lezzetli Kore Mandu Mantılarını atıştırmalık olarak, yan yemek olarak veya doyurucu bir ana yemek olarak afiyetle deneyebilirsiniz. Lezzetli ve doyurucu ısırıkları seven herkes için kesinlikle beğenilecekler!
