Cremoso Curry Giallo al Cocco Thailandese con Cavolo Riccio
Scopri la squisita fusione di sapori e consistenze in questo delizioso Cremoso Curry Giallo al Cocco Thailandese con Cavolo Riccio. Questo piatto vibrante unisce il sapore ricco e cremoso del latte di cocco agli aromi speziati della pasta di curry giallo, arricchito dall’essenza terrigna del fresco cavolo, creando una perfetta armonia di sapori. È un pasto sano e nutriente che è allo stesso tempo confortante e vigoroso.
Ingredienti:
– 2 cucchiai di olio vegetale
– 1 cipolla, affettata sottilmente
– 3 spicchi d’aglio, tritati
– 1 cucchiaio di zenzero fresco, grattugiato
– 3 cucchiai di pasta di curry giallo thailandese
– 2 tazze di latte di cocco
– 1 tazza di brodo vegetale
– 3 tazze di cavolo riccio, tritato
– 1 peperone rosso, affettato sottile
– 1 peperone giallo, affettato sottile
– 1 tazza di tofu a cubetti (opzionale per la proteina)
– 2 cucchiai di salsa di soia
– 1 cucchiaio di zucchero di canna
– Succo di 1 lime
– Coriandolo fresco tritato (per guarnire)
– Riso al gelsomino cotto (per servire)
Istruzioni:
1. **Scalda l’olio** in una grande padella a fuoco medio. Aggiungi la cipolla affettata e fai soffriggere finché non diventa morbida e traslucida.
2. **Aggiungi l’aglio** e lo zenzero nella padella e cuoci per un altro minuto finché diventano profumati.
3. **Unisci la pasta di curry giallo** e cuoci per 2 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi e alla pasta di diventare aromatica.
4. **Versa il latte di cocco** e il brodo vegetale, mescolando bene finché la pasta di curry non si dissolve completamente nel liquido.
5. **Aggiungi il cavolo tritato** e i peperoni affettati alla padella. Se usi il tofu, aggiungi i cubetti adesso. Mescola per combinare.
6. **Insaporisci con la salsa di soia** e lo zucchero di canna. Lascia cuocere il curry per 10-15 minuti, o finché le verdure sono tenere e la salsa si è addensata leggermente.
7. **Spremi il succo di lime** nel curry e mescola per l’ultima volta. Regola il condimento con sale e pepe a piacere.
8. **Servi il cremoso curry** su un letto di riso al gelsomino, guarnendo con coriandolo fresco tritato per un tocco di freschezza.
Questo Cremoso Curry Giallo al Cocco Thailandese con Cavolo Riccio è un pasto soddisfacente che bilancia sapori piccanti, dolci e salati con la bontà nutriente delle verdure e il tofu opzionale. Goditi questo piatto vibrante per una cena accogliente o servilo per impressionare gli ospiti al tuo prossimo incontro!
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