Mariusz Lewandowski
Agneau della Nuova Zelanda con Ratatouille di Pomodoro e Zucchine
Questo piatto delizioso e sostanzioso unisce i sapori succulenti dell’agnello della Nuova Zelanda e i sapori freschi e vibranti di una ratatouille mediterranea di pomodoro e zucchine. Perfetto per una cena gourmet, questa combinazione di carne tenera e verdure riccamente condite stupirà qualsiasi palato.
Ingredienti###:
Per l’Agnello:
– 4 costolette di agnello della Nuova Zelanda
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 1 cucchiaio di rosmarino fresco, finemente tritato
– 1 cucchiaio di olio d’oliva
– Sale e pepe q.b.
Per il Ratatouille di Pomodoro e Zucchine:
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 1 cipolla, tritata finemente
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 1 peperone rosso, tagliato a dadini
– 1 peperone verde, tagliato a dadini
– 1 zucchina grande, tagliata a dadini
– 2 pomodori maturi, tagliati a dadini
– 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
– 1 cucchiaino di origano secco
– Sale e pepe q.b.
– Foglie di basilico fresco, per decorare
Istruzioni###:
Preparazione dell’Agnello:
1. In una ciotola piccola, mescola l’aglio tritato, il rosmarino fresco, l’olio d’oliva, il sale e il pepe.
2. Massaggia la miscela sulle costolette di agnello, assicurandoti che siano ben ricoperte. Lasciale marinare per almeno 30 minuti.
3. Preriscalda una griglia o una padella per grigliare a fuoco medio-alto.
4. Cuoci le costolette di agnello per circa 4-5 minuti per lato, o fino al raggiungimento del grado di cottura desiderato.
5. Togli dal fuoco e lascia riposare per qualche minuto prima di servire.
Preparazione del Ratatouille:
1. In una padella grande, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio.
2. Aggiungi la cipolla tritata finemente e cuoci fino a quando diventa traslucida, circa 5 minuti.
3. Aggiungi l’aglio tritato e cuoci per un altro minuto.
4. Aggiungi i peperoni rossi e verdi a dadini e cuoci finché iniziano a ammorbidirsi, circa 5 minuti.
5. Aggiungi le zucchine a dadini, i pomodori e il concentrato di pomodoro. Mescola bene.
6. Aggiusta di sale, pepe e origano secco.
7. Abbassa il fuoco, copri la padella e fai sobbollire per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure sono tenere e i sapori ben amalgamati.
8. Assaggia e aggiusta il condimento secondo necessità.
9. Decora con foglie di basilico fresco appena prima di servire.
Servizio:
Disponi una generosa porzione di ratatouille di pomodoro e zucchine su ciascun piatto e aggiungi una costoletta di agnello della Nuova Zelanda perfettamente grigliata. Servi immediatamente e goditi questa deliziosa fusione di sapori.
Questo piatto si abbina splendidamente con un bicchiere di vino rosso e del pane croccante. Buon appetito!
