Mariusz Lewandowski
Supă de Ceapă Franceză Bogată și Plină de Arome: Un Clasic Delicios și Reconfortant
Experimentați căldura esențială și profunzimea unei supe tradiționale de ceapă franceză, un fel de mâncare atemporal perfect atât pentru cine în familie acasă, cât și pentru întâlniri elegante. Această rețetă scoate în evidență aromele robuste și caramelizate ale cepeii gătite lent, combinate cu un bulion savuros, servită cu pâine crocantă și brânză topită.
Ingrediente:
Pentru supă:
– 5-6 cepe galbene mari, tăiate felii subțiri
– 4 linguri unt nesărat
– 2 linguri ulei de măsline
– 1 linguriță sare
– 1 linguriță zahăr
– 2 căței de usturoi, mărunțiți
– 8 căni de supă de vită
– 1/2 cană de vin alb sec (opțional)
– 2 linguri făină albă
– 1 linguriță cimbru uscat (sau 2-3 boabe proaspete de cimbru)
– 1 frunză de dafin
– Sare și piper după gust
Pentru topping:
– 1 baghetă, feliată
– 2 căni de brânză Gruyère, rasă
Instrucțiuni:
Pasul 1: Caramelizarea Cepelor
1. Într-un vas mare și cu fundul gros, încălziți untul și uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa tăiată și amestecați pentru a le acoperi cu amestecul de ulei și unt.
2. Presărați ceapa cu sare și zahăr. Gătiți, amestecând din când în când, până ceapa s-a înmuiat semnificativ și a luat o culoare maro-aurie adâncă, aproximativ 30-40 de minute.
Pasul 2: Adăugarea Usturoiului și a Făinii
1. Adăugați usturoiul mărunțit și gătiți încă 1-2 minute până devine aromatic.
2. Presărați făina peste ceapă și amestecați bine. Gătiți încă 2-3 minute pentru a elimina gustul de făină crudă.
Pasul 3: Deglazați și Lăsați să Fierbe
1. Turnați încet vinul alb (dacă folosiți) și amestecați pentru a deglaza vasul, adunând orice bucăți rumenite de pe fund.
2. Adăugați supa de vită, cimbrul și frunza de dafin. Lăsați amestecul să fiarbă, lăsându-l să fiarbă timp de aproximativ 30 de minute pentru a permite aromelor să se îmbine.
3. Condimentați cu sare și piper după gust. Eliminați frunza de dafin și cimbrul (dacă ați folosit proaspete).
Pasul 4: Pregătiți Pâinea și Brânza
1. Încălziți cuptorul la grill. Aranjați felii de baghetă pe o tavă și prăjiți-le sub grătar până devin aurii pe ambele părți.
2. Scoateți felii de baghetă prăjite din cuptor și lăsați-le deoparte.
Pasul 5: Asamblați și Gratiți sub Grătar
1. Pregătiți supa fierbinte în boluri rezistente la cuptor. Așezați una sau două felii de baghetă prăjite pe fiecare bol de supă.
2. Presărați generos brânza Gruyère rasă peste felii.
3. Așezați bolurile pe o tava de copt și transferați-le cu grijă sub grătar. Grătiți până când brânza se topește și face bule, aproximativ 2-3 minute, dar supravegheați îndeaproape pentru a preveni arderea.
Pasul 6: Serviți
1. Scoateți cu atenție bolurile de supă din cuptor și lăsați-le să se răcească puțin înainte de a servi, deoarece vor fi foarte fierbinți.
2. Bucurați-vă de suculenta și delicioasa Supă de Ceapă Franceză alături de o salată sau un fel principal ușor pentru o masă completă.
Această Supă de Ceapă Franceză este o adevărată delicatesă sărată, perfectă pentru a vă încălzi într-o seară rece sau ca aperitiv impresionant pentru o ocazie specială. Poftă bună!
