Pui Jamaican Jerk: o delicatesa picanta si aromata din Caraibe

Pui Jerk din Jamaica: O Delicatesă Caraibiană Picantă și Plină de Arome

Puiul Jerk din Jamaica este o mâncare populară și plină de arome provenită de pe insula Caraibiană Jamaica. Această mâncare se remarcă prin condimentele puternice, aroma parfumată și echilibrul perfect de ardeare dat de ardeiul Scotch bonnet, precum și tonul dulce adesea oferit de ingrediente precum piperul jamaican și zahărul brun. Puiul Jerk este tradițional gătit pe flacără deschisă sau pe grătar, permițând aromelor fumegande să pătrundă carnea marinată, transformându-l într-o experiență delicioasă și savuroasă pentru oricine îl încercă.

Ingrediente:

• 4 bucăți de pui (picioare și coapse)
• 1 lingură boabe de piper jamaican
• 1 lingură boabe de piper negru
• 2 lingurițe de cimbru măcinat
• 1 linguriță de scorțișoară măcinată
• 1 linguriță de nucșoară măcinată
• 1 linguriță de ghimbir măcinat
• 1 linguriță de usturoi pudră
• 1 linguriță de ceapă pudră
• 2 linguri de sos de soia
• 2 linguri de oțet alb
• 2 linguri de suc de lime
• 3 linguri de ulei de măsline
• 3 cepe verzi, tocate
• 4 căței de usturoi, mărunțiți
• 2-3 ardei Scotch bonnet, semințe și mărunțiți (manevrați cu mănuși)
• 2 linguri de zahăr brun
• 1 linguriță de sare

Instrucțiuni:

1. Într-un râșniță de condimente sau folosind un mojar și pistil, măcinați boabele de piper jamaican și de piper negru până se obține o pulbere fină.
2. Într-un bol mare, amestecați boabele de piper măcinate, cimbrul măcinat, scorțișoara, nucșoara, ghimbirul, usturoiul și ceapa.
3. Adăugați sosul de soia, oțetul alb, sucul de lime și uleiul de măsline în bol, amestecând bine pentru a crea o pastă.
4. Încorporați ceapa verde tocată, usturoiul mărunțit, ardeii Scotch bonnet, zahărul brun și sarea în amestecul de condimente.
5. Frecați amestecul pe bucatelele de pui, asigurându-vă că sunt acoperite uniform. Opțional, puteți face mici tăieturi în carne pentru a permite o mai bună absorbție a marinadei.
6. Așezați puiul învelit în folie plastic la rece pentru cel puțin 4 ore, ideal peste noapte, pentru a permite aromelor să se combine.
7. Preîncălziți grătarul la foc mediu înalt (aproximativ 350°F până la 375°F). Dacă folosiți cuptor, preîncingeți-l la 375°F.
8. Grătarți bucățile de pui marinate timp de 30-40 de minute, întorcându-le ocazional, până când puiul este gătit și temperatura internă ajunge la 165°F. Pentru coacere în cuptor, așezați puiul pe o tavă și coaceți-l timp de 40-45 minute, până când este gătit și rumenit.
9. Retrageți de pe grătar sau din cuptor și lăsați carnea să se odihnească timp de 5 minute înainte de servire.

Sfaturi Pentru Servire:
Serviți Puiul Jerk din Jamaica alături de garnituri tradiționale precum orez și mazăre, banane prăjite sau o salată proaspătă. Bucurați-vă de această mâncare picantă și aromată care întruchipează spiritul culinar al Caraibelor!