Gulaș Provensal de Legume – O Mâncare Bogată și Plină de Gusturi Mediterraneene

Chiftele Provence cu Legume – O Mâncare Gustoasă și Plină de Arome Mediteraneene

Chiftelele Provence cu legume sunt un preparat clasic francez reconfortant ce combină o varietate de legume vibrante cu arome bogate de ierburi. Această tocană aromatică, cunoscută și sub numele de Ratatouille, provine din regiunea Provence și reprezintă un exemplu de gătit rustic acasă. Straturile de legume fragede, gătite lent într-o bază de roșii și ierburi, rezultă într-o masă delicios de sățioasă perfectă pentru orice anotimp.

Ingrediente:
– 2 vinete de dimensiuni medii, tăiate cuburi
– 2 dovlecei, tăiați cuburi
– 1 ardei gras roșu, tăiat cuburi
– 1 ardei gras galben, tăiat cuburi
– 1 ceapă mare, tocată fin
– 4 căței de usturoi, tocați
– 4 roșii mari, tăiate cuburi (sau 1 conservă de roșii cuburi)
– 1/4 ceașcă ulei de măsline
– 2 lingurițe cimbru uscat
– 1 linguriță oregano uscat
– 1/2 linguriță rozmarin uscat
– Sare și piper negru, după gust
– Busuioc proaspăt pentru garnisire

Instrucțiuni:
1. Pregătește Legumele:
– Taie cuburi vinetele, dovleceii, ardeii și roșiile.
– Tocă ceapa fin și toacă usturoiul.

2. Călește Baza:
– Încălzește uleiul de măsline într-un vas mare la foc mediu.
– Adaugă ceapa tocată și călește până devine translucidă, cam 5 minute.
– Adaugă usturoiul tocat și gătește încă 1-2 minute până devine aromat.

3. Gătește Legumele:
– Adaugă vinetele, dovleceii și ardeii la vas.
– Amestecă bine pentru a acoperi legumele cu ulei și ceapă.
– Gatit aproximativ 10 minute, amestecând din când în când, până când legumele încep să se înmoaie.

4. Adaugă Roșiile și Ierburile:
– Adaugă roșiile tăiate la vas (dacă folosești roșii conservate, pune și sucul).
– Presară cimbrul, oregano și rozmarinul uscate.
– Condimentează cu sare și piper negru după gust.
– Amestecă bine și lasă amestecul să dea în clocot ușor.

5. Lasă Tocana să fiarbă:
– Redu focul la minim, acoperă vasul și lasă tocană să fiarbă timp de 35-45 minute.
– Amestecă din când în când pentru a preveni lipirea și a asigura gătirea uniformă.
– Tocana este gata când legumele sunt fragede și aromele s-au îmbinat.

6. Servește și Garnisește:
– Gustă tocană și ajustează condimentele dacă este necesar.
– Toarnă tocană în boluri și garnisește cu frunze de busuioc proaspăt.

Bucură-te de tocană caldă și sățioasă Provence cu legume ca fel principal sau garnitură. Este perfectă cu pâine crocantă sau alături de orez sau paste!