Delicios de aromatizat Tagine marocan cu carne de vita tocata si curmale

Tajin marocan cu carne de vită macinată și curmale

Această mâncare tradițională marocană aduce împreună aromele bogate și aromatice ale cărnii de vită cu dulceața naturală a curmalelor. Tajin-ul, un tocăniță nord-africană gătită lent la temperaturi scăzute, permite aromelor să dezvolte un gust profund și complex. Servit peste un strat de couscous pufos sau alături de pâine caldă și crocantă, acest preparat este o adevărată festină pentru simțuri.

Ingrediente

• 500g carne de vită macinată
• 12 curmale, fără sâmburi și tăiate pe jumătate
• 1 ceapă mare, tocată fin
• 3 căței de usturoi, mărunțiți
• 1 morcov mare, tăiat cubulețe
• 1 linguriță scorțișoară măcinată
• 1 linguriță chimen măcinat
• 1 linguriță ghimbir măcinat
• 1 linguriță turmeric măcinat
• 1/2 linguriță coriandru măcinat
• 1/2 linguriță ardei iute cayenne (opțional, pentru picant)
• 1 cană supă de vită
• 1/2 cană roșii tocate
• 1/4 cană coriandru proaspăt tocat
• 2 linguri ulei de măsline
• Sare și piper negru, după gust

Instrucțiuni

1. Încălziți uleiul de măsline într-un tajin mare sau într-o oală cu fundul gros, la foc mediu. Adăugați ceapa și căliți-o până devine translucidă și începe să se caramelizeze, aproximativ 5-7 minute.
2. Adăugați usturoiul și morcovii, și gătiți pentru încă 3-4 minute până când usturoiul devine aromat.
3. Amestecați carnea de vită, folosind o lingură de lemn pentru a o sfărâma în bucăți mici. Gătiți până când carnea devine rumenită și nu mai este roz, aproximativ 8-10 minute.
4. Adăugați toate condimentele (scorțișoară, chimen, ghimbir, turmeric, coriandru, ardei iute cayenne) și condimentați cu sare și piper negru după gust. Lăsați condimentele să se prăjească în amestec timp de 1-2 minute.
5. Turnați supa de vită și roșiile tocate. Aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți temperatura la minim. Acoperiți oala cu un capac și lăsați să fiarbă ușor timp de aproximativ 30 de minute, amestecând ocazional.
6. Adăugați curmalele în oală, acoperiți și gătiți pentru încă 10-15 minute până când curmalele s-au înmuiat și aromele s-au unit.
7. Ornați cu coriandru proaspăt tocat înainte de servire.

Sfaturi de servire

Acest preparat se potrivește perfect cu couscous pufos, orez fiert sau pâine caldă și crocantă. Pentru o notă în plus, presărați deasupra migdale prăjite sau semințe de susan pentru o textură suplimentară.

Bucurați-vă de aromele bogate și exotice ale acestui Tajin marocan cu carne de vită și curmale alături de cei dragi și experimentați o adevărată călătorie culinară.