Seweryn Dominsky
Mâncare consistentă şi reconfortantă: Plăcintă a Păstorului Tradițională cu un Topping Pufos și Auriu de Cartofi
Plăcinta a Păstorului este un aliment reconfortant clasic care aduce căldură la fiecare mușcătură. Ea include un umplut savuros din carne de vită sau miel cu diverse legume, toate învăluite într-un strat de piure cremos de cartofi. Acest preparat tradițional este perfect pentru adunările de familie sau o cină cozy.
Ingrediente:
Pentru umplutură:
– 450 g carne tocată de miel sau vită
– 1 ceapă mare, tocată fin
– 2 căței de usturoi, mărunțiți
– 2 morcovi mari, curățați și tăiați cuburi
– 1 cană mazăre congelată
– 2 linguri pastă de roșii
– 1 cană supă de vită
– 2 linguri sos Worcestershire
– 1 linguriță cimbru uscat
– sare și piper după gust
Pentru stratul de cartofi:
– 4 cartofi mari, curățați și tăiați cuburi
– 1/2 cană lapte
– 1/4 cană unt
– sare și piper după gust
Instrucțiuni:
1. Prepareți cartofii:
– Puneți cuburile de cartofi într-un vas mare și acoperiți cu apă rece. Adăugați un praf de sare.
– Puneți la fiert pe foc mare, apoi reduceți la foc mediu și fierbeți până când cartofii sunt moi, cam 15-20 minute.
– Scurgeți cartofii și reveniți-i în vas. Adăugați laptele și untul și pisați până obțineți un piure. Condimentați cu sare și piper după gust.
2. Gătiți umplutura:
– Încălziți cuptorul la 200°C.
– Într-o tigaie mare, gătiți carnea de miel sau vită la foc mediu-mare până când devine maro și sfărâmată. Scurgeți excesul de grăsime.
– Adăugați ceapa tocată, usturoiul și morcovii în tigaie. Gătiți până când legumele sunt moi, cam 5 minute.
– Adăugați pasta de roșii, supa de vită, sosul Worcestershire, cimbrul uscat și mazărea. Lăsați să fiarbă la foc mic-moderat timp de 8-10 minute sau până când amestecul s-a îngroșat ușor. Condimentați cu sare și piper după gust.
3. Asamblați Plăcinta a Păstorului:
– Transferați umplutura de carne și legume într-un vas termorezistent, distribuind uniform.
– Așezați piureul de cartofi peste umplutură, întinzându-l până la marginile vasului pentru a forma un sigiliu.
– Creați vârfuri decorative în piureul de cartofi cu o furculiță.
4. Coaceți Plăcinta a Păstorului:
– Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 20-25 minute, până când stratul de cartofi devine auriu și umplutura fierbe pe margini.
– Lăsați vasul să se răcească câteva minute înainte de servire.
Bucurați-vă de Plăcinta a Păstorului Tradițională cu un topping de cartofi pufos și auriu!
