Quinoa și ardei umpluți cu legume: un preparat nutritiv și plin de arome

Ardei Umpluți cu Quinoa și Legume: O Masă Nutritivă și Plină de Arome

„`html

Ești în căutarea unei mese hrănitoare, delicioase, satisfăcătoare și sănătoase? Încearcă această rețetă de Ardei Umpluți cu Quinoa și Legume. Plini de quinoa bogată în proteine și o varietate de legume colorate, acești ardei umpluți sunt o cină excelentă pentru săptămâna pe care te poți baza cu încredere. Indiferent dacă ești vegetarian sau pur și simplu încerci să integrezi mai multe mese pe bază de plante în dieta ta, această mâncare are ceva pentru fiecare.

Ingrediente:
– 4 ardei mari (de orice culoare)
– 1 ceașcă de quinoa
– 2 cești de supă de legume sau apă
– 1 lingură de ulei de măsline
– 1 ceapă mică, tocată fin
– 2 căței de usturoi, mărunțiți
– 1 dovlecel, tăiat cubulețe
– 1 ceașcă roșii cherry, tăiate pe jumătate
– 1 ceașcă boabe de porumb (proaspete, conserve sau congelate)
– 1 ceașcă de fasole neagră, clătită și scursă
– 1 linguriță de chimen măcinat
– 1/2 linguriță de boia de ardei afumată
– Sare și piper după gust
– 1/2 ceașcă de brânză rasă (opțional)
– Coriandru proaspăt sau pătrunjel pentru ornare

Instrucțiuni:

1. Pregătește Quinoa:
– Clătește quinoa sub apă rece. Combina quinoa clătită cu supa de legume sau apă într-un vas mediu.
– Fierbe, apoi redu focul și lasă să fiarbă timp de aproximativ 15 minute, sau până când quinoa este fiartă și lichidul este absorbit. Fluture cu o furculiță și pune deoparte.

2. Preîncălzește Cuptorul:
– Preîncălzește cuptorul la 375°F (190°C).

3. Pregătește Ardeii:
– Taie partea de sus a ardeilor și scoate semințele și membranele. Dacă este necesar, taie o bucată mică din partea de jos a fiecărui ardei pentru a sta în poziție verticală.

4. Călește Legumele:
– Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și călește până când devine translucidă, cam 5 minute.
– Adaugă usturoiul mărunțit și gătește încă 1-2 minute.
– Adaugă dovlecelul tăiat și gătește până când începe să se înmoaie, cam 3-4 minute.
– Amestecă roșiile cherry, boabele de porumb, fasolea neagră, chimenul, boia de ardei afumată, sare și piper. Gătește încă 2-3 minute.

5. Combina Quinoa și Legumele:
– Adaugă quinoa fiartă în tigaie cu legumele călite. Amestecă bine pentru a combina și lasă aromele să se amestece timp de 2-3 minute. Ajustează condimentele dacă este nevoie.

6. Umple Ardeii:
– Așează ardeii într-un vas termorezistent. Umple fiecare ardei cu amestecul de quinoa și legume, apăsând ușor pentru a compacta umplutura.
– Dacă folosești brânză, presară puțină deasupra fiecărui ardei umplut.

7. Coace:
– Acoperă vasul termorezistent cu folie de aluminiu și coace timp de 30 de minute. Apoi, îndepărtează folia și mai coace încă 10-15 minute, sau până când ardeii sunt moi și brânza (dacă folosești) este topită și ușor rumenită.

8. Servire:
– Scoate ardeii umpluți din cuptor și lasă-i să se răcească câteva minute. Ornează cu coriandru sau pătrunjel proaspăt și servește calzi.

Bucură-te de delicioșii Tomați Umpluți cu Quinoa și Legume!
„`