Seweryn Dominsky
משיחות ג'נסון: אפקט קלאסי סקנדינבי של קוגנית תפו"א ואנציובים
משיחות ג'נסון, או "ג'נסונס פרסטלסה", היא מנה מסורתית שוודית הידועה בטקסטורה קרמית וטעם מלח. קוגנית זו נפלאה משלבת פטישים דקים של תפו"א, בצל ואנציובי שוודיים (ידועים גם בשם "אנסיוביס") מאופים למופתיות עם קרם ופירורים לח. זו בחירה פופולרית בימים חגיגיים ונהגים להגיש אותה בשולחנות חג המולד בשוודיה. השילוב בין התפו"א הקרמי והעשיר והטעם הייחודי של האנציובי שוודיים יוצרים מנה שהיא גם נחמדה ומפנקת.
מרכיבים:
– 4 תפו"א בינוניות, פטושות
– 2 בצלים בינוניים, פטושים
– 1 פחית (100 גרם) אנציובי שוודיים (אנסיוביס), נגררים ומפונקים
– 1 1/2 כוסות קרם כבד
– 2 כפות פירורי לח
– 2 כפות חמאה, פטוכות לחתיכות קטנות
– מלח ופלפל לפי הטעם
הוראות:
1. הקיפו את תנורכם ל-400°F (200°C).
2. שטפו את התפו"א הפטושת במים קרים כדי להסיר תרכובת פחמן נשארת, אז תיאבקו אותן במגבת נקיה.
3. בצפויות שטוחות, הניחו חצי מהתפו"א הפטושת באופן שווה בתחתית.
4. פזרו את חצי הבצלים הפטושים מעל התפו"א.
5. פזרו חצי מהאנציובי שוודיים המפונקים מעל הבצלים.
6. חזרו והרכיבו שכבות נוספות עם התפו"א הנותר, הבצלים והאנציובי.
7. יצקו את הקרם הכבד באופן שווה מעל השכבות בתבנית.
8. פיזרו את הפירורים מעל קוגנית המשיחות.
9. פזרו חתיכות קטנות של חמאה בראש.
10. תיקנו במלח ופלפל לפי הטעם.
11. כסו את תבנית האפייה בניילון ואפו למשך 45 דקות.
12. לאחר 45 דקות, הוציאו את הניילון ואפו לנוסף 15 דקות, עד שהקרם משלבן והתפו"א רכים.
13. הוציאו מהתנור ותנו להינוח לכמה דקות לפני הגשה.
תהנו ממשיחות ג'נסון השוודיות כנפילה מותחת לארוחתכם. הטעמים המנחמים שלה יהיו בוודאות להקפיץ כל אירוע!
