Cookie Linzer umplute cu gem de gem : o dulce delicioasă și nucă.

Linzer Cookies umplute cu gem: o delicioasă și dulce încântare nutată

Aceste biscuiți Linzer sunt o prăjitură tradițională austriacă renumită pentru aluatul lor bogat în nuci și unt și umplutura lor de gem suculent. În mod obișnuit savurați în timpul sezonului de sărbători, ei fac o adiție fermecătoare la orice platou de biscuiți. Combinația de nuci măcinate, condimente calde și un centru umplut cu fructe conferă acestor biscuiți un gust la fel de delicios pe cât sunt de plăcuți la vedere.

Ingrediente:

• 1 cană (125g) de migdale sau alune măcinate
• 1 ¾ cană (220g) făină de grâu
• ½ linguriță scorțișoară măcinată
• ¼ linguriță cuișoare măcinate (opțional)
• ¼ linguriță sare
• ¾ cană (170g) unt nesarat, la temperatura camerei
• ½ cană (100g) zahăr granulat
• 1 gălbenuș mare de ou
• 1 linguriță extract de vanilie
• ½ cană (160g) gem de zmeură sau caise (sau preferatul tău)
• Zahăr pudră, pentru presărat

Instrucțiuni:

1. Pregătiți Aluatul:

1. Într-un bol mediu, amestecați nucile măcinate, făina, scorțișoara, cuișoarele măcinate (dacă folosiți) și sarea. Dați deoparte.
2. Într-un bol mare, bateți untul și zahărul granulat cu un mixer electric până devin pufoase și deschise la culoare. Acest proces ar trebui să dureze aproximativ 3 minute.
3. Adăugați gălbenușul și extractul de vanilie, mixând până se combină.
4. Adăugați treptat ingredientele uscate la amestecul de unt, amestecând până se combină.
5. Împărțiți aluatul în două și modelați fiecare jumătate într-un disc. Înfășurați în folie de plastic și lăsați la frigider cel puțin 1 oră, sau până devine ferm.

2. Formați și Coaceți Biscuiții:

1. Preîncălziți cuptorul la 350°F (175°C) și acoperiți două tăvi de copt cu hârtie de copt.
2. Pe o suprafață ușor presărată cu făină, întindeți un disc de aluat la o grosime de aproximativ 1/8 inch (3mm).
3. Folosiți un tăietor rotund sau zimțat de biscuiți (de aproximativ 2 inchi în diametru) pentru a tăia biscuiții. Așezați-i pe tăvile pregătite.
4. Cu un tăietor mai mic (precum un inimă sau stea), tăiați centrul la jumătate dintre biscuiți.
5. Adunați resturile, rulați din nou și repetați procesul cu al doilea disc de aluat.
6. Coaceți biscuiții timp de 10-12 minute, sau până la aurirea ușoară a marginilor. Lăsați-i să se răcească în tăvi timp de 5 minute înainte de a-i transfera pe un grătar pentru a se răci complet.

3. Asamblați Biscuiții Linzer:

1. Răspândiți aproximativ ½ linguriță de gem pe partea plată a fiecărui biscuit întreg.
2. Presărați zahăr pudră pe partea biscuiților cu centru tăiat.
3. Așezați biscuiții presărați cu zahăr pudră deasupra celor cu gem pentru a crea biscuiți-sandwich, cu gemul să se vadă prin formele tăiate.

Acești delicioși biscuiți Linzer umpluți cu gem sunt acum gata să fie savurați cu o ceașcă de ceai sau oferiți ca un frumos cadou făcut în casă.