Mariusz Lewandowski
Menemen turcesc bogat și plin de viață cu un plus de picanterie
„`html
Menemen este un delicios și tradițional fel turcesc format din ouă, roșii, ardei verzi și condimente. Este o masă versatilă, consistentă și plină de aromă care poate fi savurată la micul dejun, prânz sau cină. „Plusul de picanterie” în această variantă vine de la o notă de fulgi de chili care adaugă o ușoară iuțeală minunată pentru a echilibra prospețimea preparatului.
Ingrediente:
- 4 roșii medii, tăiate cuburi
- 2 ardei verzi, tăiați cuburi
- 4 ouă mari
- 1 ceapă medie, tocată fin
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 linguriță de fulgi de chili roșii (ajustați după gust)
- 1 linguriță de boia dulce
- Sare și piper negru după gust
- Pătrunjel proaspăt, tocat (pentru decor)
Instrucțiuni:
- Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu.
- Adăugați ceapa tocată și gătiți până devine transparentă, aproximativ 4-5 minute.
- Adăugați ardeii verzi tăiați și continuați să căliți alte 4-5 minute până se înmoaie.
- Adăugați roșiile tăiate și gătiți încă 5-7 minute până se desfac și amestecul devine gros.
- Condimentați cu sare, piper negru, fulgi de chili roșii și boia dulce. Amestecați bine pentru a combina aromele.
- Faceți patru gropi mici în amestecul de roșii și spargeți un ou în fiecare groapă.
- Acoperiți tigaia și gătiți timp de aproximativ 5-6 minute sau până ouăle sunt gătite după dorință.
- Retrageți tigaia de pe foc și presărați cu pătrunjel proaspăt tocat.
- Serviți cald cu pâine crocantă pentru o masă completă și satisfăcătoare.
„`
Această variantă de Menemen oferă o combinație irezistibilă de arome bogate și savuroase cu o ușoară picanterie, făcându-l o alegere perfectă pentru orice moment al zilei.
