Baba Ghanoush: O rețetă delicioasă și ahuritoare de vinete de pe vechiul continent oriental

Baba Ghanoush: Un Dips Delicios de Vinete Mediteranean Aromat și Fumos

Baba Ghanoush este un preparat popular și delicios din Orientul Mijlociu, făcut din vinete coapte, tahini, usturoi, suc de lămâie și diferite condimente. Acest dips cremos și fumos se potrivește foarte bine cu pâine pita, legume crude sau poate fi servit chiar ca și garnitură. Rețeta următoare îți va ghida pașii pentru a pregăti acest aperitiv delicios.

Ingrediente:

– 2 vinete mari
– 1/4 cană de tahini (pastă de susan)
– 2 căței de usturoi, mărunțiți
– 3 linguri de suc proaspăt de lămâie
– 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
– 1 linguriță cumin măcinat
– Sare după gust
– Piper proaspăt măcinat după gust
– 1 lingură pătrunjel proaspăt tocat (opțional, pentru garnitură)
– 1 lingură semințe de rodie (opțional, pentru garnitură)
– Pâine pita sau legume crude, pentru servire

Instrucțiuni:

1. ###Preîncălzește### cuptorul la 400°F (200°C).
2. ###Clătește### vinetele sub apă rece și șterge-le cu un prosop de hârtie.
3. ###Înfige### câteva găuri în fiecare vintetă cu o furculiță pentru a permite aburului să iasă în timpul coacerii.
4. ###Așează### vinetele pe o tavă de copt și coace-le în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 40-50 de minute sau până când sunt moi și coaja este carbonizată. ###Întoarce### vinetele din când în când pentru o coacere uniformă.
5. ###Scoate### vinetele din cuptor și lasă-le să se răcească câteva minute.
6. ###Taie### vinetele răcite în jumătate pe lungime și scoate carnea într-un castron mare, aruncând coaja. ###Așează### pulpa de vinete într-un strecurător și las-o să se scurgă timp de aproximativ 15 minute pentru a elimina excesul de lichid.
7. ###Transferă### vinetele scurse într-un robot de bucătărie. ###Adaugă### tahini, usturoi, suc de lămâie, ulei de măsline și cumin măcinat.
8. ###Amestecă### până compoziția devine fină și cremoasă. ###Gustă### și ajustează condimentele cu sare și piper după preferință.
9. ###Toarnă### Baba Ghanoush într-un bol de servire și ###picură puțin ulei de măsline extravirgin deasupra. ###Presară### cu pătrunjel tocat și semințe de rodie, dacă folosești.
10. ###Servește### Baba Ghanoush cu pâine pita sau legume crude. ###Bucură-te### de acest dips delicios, fumos și cremos!