שבבים ולחישוק: מזון נחמד בריטי מסורתי

באבל וסקוויק: אוכל נוח בריטי מסורתי

באבל וסקוויק הוא מנה בריטית אהובה המיועדת בדרך כלל לשאריות ירקות, בעיקר תפו"ת וכרוב, שמטוגנים על מחבת עד שהם מתייבשים. השם של המנה מגיע מהצלילים שמייצרת בעת הבישול – בערך "בום וצייייק". המנה עצמה מושלמת כצדדי או כמנה ראשית והיא דרך מצוינת להשתמש בשאריות ירקות מתוך ארוחת רוטב מאירופה.

מרכיבים:
– 4 תפוח אדמה גדולות, קלופות ופורסות
– 2 כוסות כרוב קצוץ
– בצל, כוסף, קטוף
– 2 כפות חמאה
– 2 כפות שמן צמחי
– מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות:

1. בשלי את תפוחי האדמה בסיר גדול של מים ממולחים עד שמתרככים, בערך 10-15 דקות. סנני והצזי לצד.
2. סחבי או בשלי את הכרוב הקצוץ עד שהוא מתרכך, בערך 5 דקות. סנני והצזי לצד.
3. במחבת גדולה, החמימי את החמאה והשמן הצמחי באש בינונית.
4. הוסיפי את הבצל ובשלי עד שהוא רך ושקוף, בערך 5 דקות.
5. הוסיפי את תפוחי האדמה שבושלו והכרוב שסובל למחבת. תיבשי במלח ופלפל.
6. לחץי על התערובת בתוקף אל המחבת עם גב הכפיית רבב.
7. בש בחום בינוני, בלי לערבב, עד שלמטה יהפוך לזהבי חום ומתייבש, בערך 10 דקות.
8. הופכי את התערובת בזהירות, לחצי שוב למטה, ובשי את הצד השני עד שמתייבש, בערך 8-10 דקות נוספות.
9. מגישי חם כצדד או כמנה ראשית.

תהנו מהבאבל והסקוויק, מנה פשוטה אך מהנה מאוד המלאה במלוא חן הרוסטיקיות!