John Washington
עוגולאש הונגרית: צליית תבשיל עשיר ומרגיע המשפיעת בטעמים
עוגולאש הונגרית היא מנה מסורתית ממזרח אירופה שהיא תבשיל טעים, עשיר וטעים המכיל קוביות בק רכות, ירקות ומרק ברוטב המתוק בפפריקה. לעתים קרובות מגישים אותה עם לחם, תפוחי אדמה או ניודלס, מה שהופך אותה לארוחת עיקר וממלאת שוב. הקי לגורם לטעימה מקורית של הונגרי עגול היא תקין הפפריקה איכותית ביותר המוסיפה עומק, חום וגוון אדום יפה למנה.
מרכיבים
- 2 פונד בק רכה, חתוכה לקוביות בגודל של 1 אינץ'
- 2 בצלים גדולים, קצוצים דק
- 3 שיני שום, קצוצות
- 3 כפות גדושות פפריקה מתוקה הונגרית
- 1 כפית זרעי קראוואי
- פלפל כתום, קצוץ
- 3 גזרים גדולים, חתוכים לפרוסות
- 3 תפוחי אדמה בינוניים, מגורענים וחותכים לקוביות
- 2 כפות דגני עגבניות
- 6 כוסות מרק בק
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 כפות שמן צמחי
- פטרוזיליה טרייה, קצוץ (לקישוט)
הוראות
- בסיר גדול או תנור נדבק, לחמם את שמן הצמח מעל להבה בינונית-גבוהה. הוסף את קוביות הבק ואפה אותן מכל צד. הוצלח את הבק מהסיר והנח בצד.
- הוסף את הבצלים הקצוצים לאותו סיר ובשי עד שהם מהירים, כ-5 דקות. הוסף את שיני השום הקצוצות ובשי עוד דקה.
- החזר את הבק לסיר והוסף את הפפריקה וזרעי הקראוואי. בשי היטב כדי לשטוח את הבק באופן שקול עם התבלינים.
- הוסף את דגני העגבניות והפלפל המקוצץ ובשי הכל יחד. בשי במשך כ-2 דקות.
- יצקו את המרק בק והביאו את הבלילה לרתיחה. צמצמו את הלהבה לרמה נמוכה, כסו והניחו לרתוח במשך כ-1.5 שעות, או עד שהבק רך.
- הוסף את הגזרים הקצוצים ותפוחי האדמה הקובעים לסיר. המשיכו לרתוח לעוד כ-30 דקות, או עד שהירקות רכים.
- תיבלו את העוגולאש במלח ופלפל לפי הטעם. אם הצליית עבה מדי, ניתן להוסיף מעט מרק בק או מים כדי להגיע לעיקביון הרצוי.
- הוציאו את הסיר מהאש והניחו לעוגולאש לנוח מספר דקות לפני הגשה. קישו עם פטרוזיליה טרייה קצוצה וגישו חמים, מלווים בלחם, תפוחי אדמה או ניודלס.
תהנה מהעוגולאש הונגרית המרגיעה והטעימה!
[השוב]https://www.youtube.com/embed/sE9csbh1Lxg[/embed]
