Mariusz Lewandowski
Sándwich de Cerdo Desmenuzado Cocido a Fuego Lento con Salsa BBQ Dulce Casera
Desarma las capas de cerdo tierno y jugoso, cocido a la perfección y bañado en una dulce y tangy salsa barbacoa casera. Apilado en un pan suave, este sándwich hará bailar de emoción a tus papilas gustativas. Perfecto para una reunión de fin de semana o una acogedora cena familiar, este plato requiere un esfuerzo mínimo y ofrece un sabor máximo.
Ingredientes:
Para el Cerdo Desmenuzado:
– 1 paleta de cerdo (aprox. 4-5 lbs)
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cebolla grande, en rodajas
– 4 dientes de ajo, picados
– 1 taza de vinagre de sidra de manzana
– 1 taza de caldo de pollo
– 2 cucharadas de pimentón ahumado
– 1 cucharada de chile en polvo
– 1 cucharada de ajo en polvo
– 1 cucharada de cebolla en polvo
– 1 cucharada de azúcar moreno
– 1 cucharada de sal
– 1 cucharadita de pimienta negra
– 1 cucharadita de pimiento de cayena (opcional para picante)
Para la Salsa BBQ Dulce:
– 1 taza de kétchup
– 1/2 taza de azúcar moreno
– 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
– 2 cucharadas de salsa Worcestershire
– 1 cucharada de salsa de soja
– 1 cucharada de mostaza Dijon
– 1 cucharadita de pimentón ahumado
– 1 cucharadita de ajo en polvo
– 1 cucharadita de cebolla en polvo
– 1/2 cucharadita de sal
– 1/2 cucharadita de pimienta negra
Para Servir:
– 8 panes brioche, tostados
– Coleslaw (opcional)
– Pepinillos (opcional)
Instrucciones:
1. Preparación del Cerdo:
– Unta la paleta de cerdo con aceite de oliva.
– En un bol pequeño, mezcla el pimentón ahumado, el chile en polvo, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el azúcar moreno, la sal, la pimienta negra y el pimiento de cayena. Unta la mezcla de especias por toda la paleta de cerdo.
2. Cocción Lenta:
– Coloca las cebollas en rodajas y el ajo picado en el fondo de la olla de cocción lenta.
– Coloca la paleta de cerdo untada sobre las cebollas y el ajo.
– Vierte el vinagre de sidra de manzana y el caldo de pollo sobre el cerdo.
– Cubre y cocina a fuego lento durante 8-10 horas o hasta que el cerdo esté tierno y se desmenuce fácilmente.
3. Desmenuzado del Cerdo:
– Una vez cocido, retira el cerdo de la olla de cocción lenta y déjalo enfriar ligeramente.
– Con dos tenedores, desmenuza el cerdo en trozos pequeños, desechando el exceso de grasa. Reserva.
4. Preparación de la Salsa BBQ Dulce:
– En una cacerola mediana, combina todos los ingredientes de la salsa BBQ: kétchup, azúcar moreno, vinagre de sidra de manzana, salsa Worcestershire, salsa de soja, mostaza Dijon, pimentón ahumado, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta negra.
– Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio, revolviendo ocasionalmente hasta que la salsa espese, alrededor de 10-15 minutos.
– Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
5. Combinar:
– Mezcla aproximadamente dos tercios de la salsa BBQ en el cerdo desmenuzado en la olla de cocción lenta. Mantén caliente.
6. Armar los Sándwiches:
– Coloca el cerdo desmenuzado sobre los panes brioche tostados.
– Rocía con más salsa BBQ.
– Acompaña con coleslaw y pepinillos, si se desea.
7. Servir:
– ¡Sirve de inmediato y disfruta de tu delicioso sándwich de cerdo desmenuzado!
Los sabores profundos y la textura irresistible hacen de este sándwich una elección perfecta para cualquier ocasión.
